以下是综合多个权威来源整理的饭店必点菜品推荐，涵盖川菜、鲁菜、粤菜等经典菜系，供参考：
一、川菜经典
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麻婆豆腐
以嫩豆腐为主料，需用花椒和辣椒炒制，口感麻辣鲜香，是川菜的代表作。
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水煮鱼
选用新鲜活鱼，搭配豆芽、木耳等，用滚水煮制后淋上麻辣酱汁，鱼肉鲜嫩且汤汁红亮。
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回锅肉
老抽、糖色炒制五花肉，肥而不腻，是检验厨师功力的经典菜。
二、鲁菜名菜
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糖醋鲤鱼
鲤鱼经炸制后裹糖醋汁，外酥里嫩，酸甜开胃。
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葱烧海参
海参软糯，葱香浓郁，是鲁菜中的高档菜品。
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九转大肠
猪大肠经多道工序烹制，酸甜微辣，风味独特。
三、粤菜经典
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白切鸡
鸡肉鲜嫩无腥味，需用冰水浸泡后清蒸，搭配姜葱蘸料。
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清蒸鱼
鱼肉紧实，搭配蒸鱼豉油和葱姜，突出原汁原味。
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盐酥虾
草虾裹粉炸制，酥脆可口，是粤菜海鲜菜的代表。
四、其他推荐菜品
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酸菜鱼
江团鱼搭配酸菜，鱼肉嫩滑，汤汁酸辣开胃。
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梅菜扣肉
五花肉与梅干菜炖煮，肉质酥烂，梅香浓郁。
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蒜蓉粉丝娃娃菜
隐藏款高性价比菜，粉丝吸收蒜蓉汤汁，清甜开胃。
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油爆河虾
新鲜河虾裹蛋炸制，虾肉鲜嫩，外壳酥脆。
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红烧排骨
排骨酥烂，骨肉分离，需高压锅快炒或炖煮。
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孜然羊肉
羊肉与孜然、辣椒炒制，香气扑鼻，适合冬季。
五、时令推荐
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春季： 西湖醋鱼 （杭州）
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夏季： 凉拌海带丝 （清爽开胃）
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秋季： 蟹粉狮子头 （扬州）
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冬季： 红烧肘子 （肥而不腻）
建议根据季节和个人口味选择菜品，部分菜品如麻婆豆腐、酸菜鱼等需注意食材新鲜度，饭店通常会选用活鱼或当天采购的蔬菜以保证口感。
