以下是桂花美食的简单做法大全，涵盖糕点、甜品、汤羹及饮品，适合秋季食用：

一、经典糕点类

1. 桂花糕

   • 材料 ：糯米粉/粳米粉200g、糖粉50g、清水145g（需加紫薯粉调色）

   • 步骤 ：混合粉类与糖，加水揉成软面团，包入紫薯馅料，蒸3-10分钟，表面撒干桂花

   • 口感 ：松软香甜，桂花香气浓郁

2. 桂花拉糕/米糕

   • 材料 ：糯米粉/粳米粉200g、糖粉50g、糖桂花/干桂花50g、植物油适量

   • 步骤 ：粉类加糖揉面，包入豆沙馅料，蒸15-20分钟

   • 特点 ：入口软糯，桂花与馅料完美融合

二、清新甜品类

1. 桂花雪梨膏

   • 材料 ：雪梨2个、干桂花1汤匙、冰糖100g、吉利丁片10g

   • 步骤 ：雪梨蒸熟捣成泥，与冰糖、桂花煮沸，冷却后加入吉利丁片凝固

   • 功效 ：润肺止咳，适合秋季饮用

2. 桂花水晶糕

   • 材料 ：糯米粉150g、白砂糖100g、植物油适量、干桂花装饰

   • 步骤 ：混合粉类与糖，揉成光滑面团，压平后撒桂花，蒸15分钟

   • 外观 ：晶莹剔透，口感QQ弹弹

三、汤羹类

1. 桂花糖芋苗

   • 材料 ：芋艿1颗、红糖适量、干桂花50g、藕粉勾芡

   • 步骤 ：芋艿蒸熟后与红糖、桂花煮熟，加入藕粉勾芡

   • 风味 ：香甜软糯，带有桂花酒香

2. 桂花糯米藕

   • 材料 ：糯米100g、莲藕1节、糖桂花适量、冰糖

   • 步骤 ：糯米与莲藕填入容器，加糖桂花、冰糖煮熟，切片后撒干桂花

   • 特点 ：双皮软糯，桂花点缀更佳

四、饮品与小吃

1. 桂花茶

   • 材料 ：干桂花5g、茶叶5g、冰糖适量

   • 步骤 ：桂花与茶叶同煮，加入冰糖调味

   • 功效 ：清润提神，适合秋季饮用

2. 桂花酒酿圆子

   • 材料 ：酒酿200g、糯米小圆子100g、糖桂花适量

   • 步骤 ：酒酿与糯米同煮，加入糖桂花，密封发酵

   • 口感 ：香甜滑嫩，带有酒香

五、简单易做推荐

• 桂花煎饼 ：面粉200g + 鸡蛋2个 + 桂花适量 + 葵花油，摊平煎熟后淋桂花蜜

• 桂花糯米枣 ：糯米粉50g + 红枣5颗 + 桂花酱，蒸12分钟淋蜂蜜

• 桂花椰香慕斯 ：饼干底 + 椰香慕斯 + 桂花冻，冷冻成型

以上做法均结合了传统工艺与现代改良，可根据口味调整配料比例。制作时注意桂花需轻柔处理，避免过度揉搓影响口感。