以下是100道简单易做的家常菜推荐，分门别类整理，供您参考：
一、红烧类
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红烧肉 ：五花肉焯水后糖色炒至棕红，小火慢炖1小时，酱汁浓郁。
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红烧排骨 ：肋排焯水加冰糖，糖色微冒烟后收汁，汤汁亮丽。
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糖醋里脊 ：里脊肉裹淀粉炸至金黄，糖醋汁酸甜平衡。
二、川菜类
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麻婆豆腐 ：嫩豆腐与豆瓣酱炒出红油，勾芡后撒花椒粉提麻。
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鱼香肉丝 ：木耳、胡萝卜与肉丝搭配，鱼香味浓郁。
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宫保鸡丁 ：鸡肉丁与花生米、干辣椒炒制，甜辣开胃。
三、家常炒菜
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番茄炒蛋 ：番茄烫皮后与打散的蛋液翻炒，加白糖中和酸味。
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蒜蓉西兰花 ：西兰花焯水后与蒜末、蚝油翻炒，清脆健康。
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酸辣土豆丝 ：土豆切丝焯水，与干辣椒、醋汁翻炒。
四、汤羹类
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清蒸鲈鱼 ：鲈鱼加葱姜蒸熟，淋上蒸鱼豉油，鲜嫩滑口。
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奶白菜炒辣椒 ：奶白菜切块与干辣椒、蒜末爆炒，蚝油提鲜。
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豆腐汤 ：豆腐与菌菇、虾仁炖煮，汤汁浓郁。
五、凉菜类
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凉拌黄瓜 ：黄瓜拍碎后与蒜末、生抽、醋汁凉拌，清爽开胃。
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糖醋黄瓜 ：黄瓜裹糖醋汁炸至酥脆，酸甜开胃。
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凉拌木耳 ：木耳焯水后与蒜末、辣椒凉拌，口感脆嫩。
六、素菜类
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雪菜炒豆芽 ：雪菜浸泡后与豆芽翻炒，蒜香浓郁。
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蒜蓉粉丝蒸扇贝 ：扇贝肉与粉丝、蒜末蒸制，鲜甜多汁。
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干煸四季豆 ：四季豆干煸至微焦，搭配辣椒提味。
七、其他经典菜
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回锅肉 ：五花肉煸炒至微卷，加入豆瓣酱、青椒翻炒，肥而不腻。
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鱼香茄子 ：茄子裹粉炸后与肉丝、酸甜汁液翻炒，色泽红亮。
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辣子鸡丁 ：鸡丁与干辣椒、花椒炒制，香辣过瘾。
烹饪小贴士
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选材 ：肉类建议选择带筋或五花肉，蔬菜要新鲜脆嫩。
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调味 ：川菜以豆瓣酱、花椒为灵魂调料，其他菜系注重鲜甜酸辣平衡。
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火候 ：炒菜时油温要合适，红烧类需小火慢炖，炒菜类需大火快炒。
这些菜品均适合家庭制作，搭配合理营养均衡，快节奏生活中也能轻松享受美食。
