南瓜和山药蒸糕的比例可根据个人口味调整，但经典做法中两者比例通常为 1:1 ，即等量使用。以下是具体说明：

一、基础比例（1:1）

• 材料 ：山药50克 + 南瓜50克

• 特点 ：保留食材原味，适合偏好自然甜味的宝宝或成人

二、调整比例的方法

1. 增加南瓜 （适合更甜的口感）

   • 南瓜与山药比例可调整为2:1（如南瓜100克+山药50克）

   • 建议选择甜度高、水分足的南瓜品种

2. 增加山药 （适合更软糯的口感）

   • 比例调整为1:2（如山药100克+南瓜50克）

   • 山药蒸至软糯后更易与其他食材融合

3. 混合食材

   • 1.5:1（如山药75克+南瓜75克）

   • 可根据季节调整食材比例，例如秋冬季节增加山药保暖

三、注意事项

1. 食材处理

   • 山药去皮后需蒸至软糯（可用筷子轻松戳透），南瓜需切薄片或块状后蒸透

   • 蒸制时间根据食材量调整，避免过久导致过软或糊烂

2. 面糊调制

   • 南瓜与山药泥混合后，需加入低筋面粉（通常50-100克）和适量糖，揉成光滑面团

   • 面粉与湿料比例建议1:1.5，避免面团过粘

3. 蒸制技巧

   • 蒸锅加水烧开后转中火，盖上保鲜膜或烘焙纸脱模

   • 蒸制时间通常为15-20分钟，具体根据面团厚度调整

四、其他建议

• 低龄宝宝 ：可加入鸡蛋（1个）和少量奶粉（5-10克）增加营养

• 低糖/无糖 ：减少糖量或用山楂枇杷片、炼乳等替代

• 工具优化 ：使用蒸笼或微波炉（高火10分钟）可缩短蒸制时间

通过以上调整，可灵活控制南瓜和山药的比例，满足不同口感需求。