河北石家庄作为河北省省会，拥有丰富的特色美食文化。以下是综合多个权威来源整理出的代表性菜品：

一、经典名菜

1. 驴肉火烧

   石家庄的标志性美食，被誉为“河北的味道”。选用优质驴肉慢炖至酥烂，夹入薄饼，搭配酱料，外酥内嫩，香气扑鼻，是早餐和宵夜的理想选择。

2. 缸炉烧饼

   传统名小吃，外皮焦黄酥脆，内里松软。采用缸炉慢烤工艺，可搭配牛肉汤、豆腐脑或卤肉，是石家庄人早餐的必备美食。

3. 金毛狮子鱼

   活鱼经刀工处理后炸至金黄，形似狮子，浇上酸甜酱汁。鱼肉外酥里嫩，酸甜平衡，是宴席上的“颜值担当”。

二、传统小吃

1. 炸酱面

   面条劲道，炸酱浓郁，配以黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜，味道开胃，充满家的温暖感。

2. 卤煮鸡

   鸡肉卤制入味，汤汁浓郁，肉质酥嫩。搭配特制卤料，是石家庄人餐桌上的常客。

3. 金凤扒鸡

   源自清代宫廷菜，皮黄肉嫩，香气扑鼻。传说慈禧太后曾赞不绝口，成为石家庄名菜。

三、地方特色菜

1. 正定八大碗

   八大碗由四荤四素组成（如扣肘、红烧肉、鱼片），搭配时令蔬菜，荤素搭配，营养均衡，是宴席上的硬菜。

2. 崩肝

   新鲜牛肝切丝煸炒，色泽红亮，口感酥脆。历史可追溯至宋代，是下酒的绝佳小吃。

3. 马家卤鸡

   选用本地鸡，卤制工艺独特，鸡肉入味至骨，鲜嫩多汁，卤香四溢。

四、其他推荐

• 金毛狮子鱼 ：宴席头号明星菜，造型似狮子，酸甜酱汁搭配鱼肉，视觉与味觉的双重享受。

• 牛肉罩饼 ：融合回族与汉族饮食文化，饼皮酥脆，牛肉炖煮入味，是铁路工人的经典早餐。

• 石门麻辣鸡 ：夏季必吃，麻辣鲜香，鸡肉紧实有嚼劲，是石家庄人“战斗鸡”的代表。

以上菜品综合了石家庄的传统与创新，既有历史积淀的经典，也有融合发展的特色菜。建议品尝时结合当地风味，体验河北美食的独特魅力。