石家庄的代表菜包括：

1. 驴肉火烧 ：被誉为“河北的味道”，驴肉的嫩滑和火烧的酥脆相得益彰，是石家庄的经典早点或宵夜。

2. 正定烤鸭 ：虽然石家庄并非北京，但正定的烤鸭有着“老北京”般的味道，鸭肉外皮金黄酥脆，肉质细腻多汁。

3. 石家庄炸酱面 ：炸酱的浓郁与面条的劲道相结合，是石家庄的传统小吃，十分开胃。

4. 正定豆腐脑 ：在石家庄非常有名，是当地人餐桌上的常客。

5. 金毛狮子鱼 ：以鲜活的鲤鱼为主角，经过油炸后形似雄狮，酸甜适口，是冀菜系中的瑰宝。

6. 马家卤鸡 ：选用山区散养的土鸡，用传承百年的老汤卤制，鸡肉黄里透红，入口即化，香而不腻。

7. 金凤扒鸡 ：以蜂蜜上色，中药老汤煮制，形态美观，香味浓郁，肉质酥软爽嫩。

8. 正定八大碗 ：由四荤四素搭配而成，荤菜肥而不腻，素菜清爽可口，是石家庄正定县的传统名菜。

9. 崩肝 ：以新鲜的牛肝为主料，经过特殊工艺处理，口感酥脆，味道鲜美，是下酒的绝佳选择。

10. 西河肉糕 ：以优质猪肉为主料，加入葱姜等调料制成肉馅，再用特制的面皮包裹，最后经过油炸定型，口感软糯，咸香适中。

11. 宫面 ：细如发丝，韧劲十足，是藁城人民智慧与勤劳的结晶，常搭配热腾腾的鸡汤或排骨汤食用。

这些菜肴不仅体现了石家庄的美食文化，也展示了其丰富的历史和传统。如果来到石家庄，这些菜肴都是不容错过的美味。