南方春分传统食物及习俗如下：
一、核心传统食物
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春菜（春碧蒿）
春分有吃春菜的习俗，将鲜嫩的春菜与鱼片煮汤，名为“春汤”，寓意驱邪保平安。春菜是一种野苋菜，具有清热解毒、促进消化的作用。
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汤圆（粘雀子嘴）
民间用糯米汤圆粘在田埂防止雀鸟破坏庄稼，同时作为养生食品，富含碳水化合物和膳食纤维。
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萝卜
扬州等地习俗包括吃萝卜馅包子、春卷或凉拌萝卜。萝卜可生食清热生津，煮熟后行气消食，现代医学认为其含丰富纤维素，有助于消化和减肥。
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春笋
春笋质地脆嫩，富含B族维生素和矿物质，具有消食化痰、利尿的功效。福建闽北地区有以春笋、香菇等炒制馅料的特色小吃。
二、地域特色食物
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扬州 ：春分必吃萝卜或萝卜丝馅的包子、春卷，搭配春季时令蔬菜。
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福建闽北 ：春笋与香菇、猪肉等炒制，或包制成糍粑，是当地标志性小吃。
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四邑（广东地区） ：采摘春菜与鱼片煮汤，象征家庭安康。
三、养生食材推荐
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山药 ：健脾益胃，适合脾胃虚弱者。
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韭菜 ：富含膳食纤维，可炒食或做馅料，增强肠胃功能。
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桑葚 ：酸甜开胃，含鞣酸和抗氧化物质，可生食或制成干果。
四、其他习俗补充
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禁火寒食 ：部分地区春分仍保持禁火习惯，需吃冷食。
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蜂蜜 ：中医认为可润肠通便，增强免疫力，适合春季饮用。
以上食物可根据当地习俗和个人体质选择搭配，春季饮食宜注重清淡与营养均衡。
