广西资源县特色菜以地方风味和独特食材为特色，综合多个权威信息源整理如下：

一、代表性菜品推荐

1. 荷叶鸭

   用荷叶包裹土鸭，搭配虾米、腊肉丁、笋丁等蒸制，肉质鲜嫩且带有荷叶清香。推荐在县城老街的江畔农家菜馆品尝，地址为资江路老街中段。

2. 芋圆粑粑

   以芋头为原料制成，口感软糯，常搭配酸辣酱汁或蒸煮食用，是当地常见小吃。

3. 酸笋鱼汤

   采用鲜笋与酸笋搭配，鱼汤鲜美开胃，是资源县经典菜肴之一。

4. 烤猪杂

   原始烤制方法保留了猪肉的鲜香，搭配特制调料，风味独特。

5. 全羊宴

   以整只羊为主料，经过腌制、烤制等多道工序，适合宴请，体现浓郁的地方特色。

二、特色食材与小吃

• 魔芋豆腐 ：国家地理标志产品，可凉拌或炖汤，口感嫩滑。

• 野生蕨根粉 ：搭配酸辣酱汁，爽滑开胃。

• 油茶与竹筒饭 ：传统早餐组合，体现民族特色。

• 竹笋与蕨菜 ：多见于腌制或炒制，是生态食材的代表。

三、地理标志与特产

• 桂林腐竹 ：高蛋白食材，推荐购买手工制品，搭配多种烹饪方式。

• 红薯粉粑粑 ：五排三乡特产，煮土鸡肉时加入更佳，香甜软糯。

四、其他推荐

• 水糍粑 ：糯米蒸熟后捣成泥，加入芝麻糖等调料，口感软糯香甜。

• 白果炖老鸭 ：滋补养生菜，老鸭与白果炖煮后汤鲜味美。

以上推荐综合了当地经典菜肴、特色小吃及地理标志产品，涵盖正餐与小吃类别，供游客品尝体验。