以下是12个月时令蔬菜种植时间表，综合了不同地区的种植特点和季节变化，供参考：

一、春季（3-5月）

1. 早春播种

   • 菠菜、香菜、韭菜、蒜苗、葱、芥菜、小油菜、土豆、姜、胡萝卜、生菜、芹菜、上海青

   • 南方可露天播种，北方需覆盖薄膜催芽，北方播种后需加湿并充足光照。

2. 春播蔬菜

   • 生菜、茄子、黄瓜、空心菜、韭菜、番茄、丝瓜、冬瓜、南瓜、豇豆、毛豆、空心菜、苋菜、甘蓝

   • 适合温暖湿润气候，春雨对瓜果类蔬菜生长有益。

二、夏季（6-8月）

1. 高温适应蔬菜

   • 西葫芦、苦瓜、辣椒、茄子、冬瓜、南瓜、西瓜、菜瓜、空心菜、西洋菜、油麦菜

   • 需注意防暑降温，保持土壤湿润，适当追肥。

2. 耐热蔬菜

   • 菠菜、生菜、芹菜、韭菜、黄瓜、番茄、丝瓜、冬瓜、茄子、扁豆、木耳菜

   • 夏季可播种或补种，需及时排水防涝。

三、秋季（9-11月）

1. 秋播蔬菜

   • 菠菜、花菜、芋头、大蒜、香菜、菜苔、萝卜、葱、莴苣、生菜、芹菜、豌豆苗

   • 以耐寒品种为主，如白菜、萝卜、芋艿，适合凉爽气候。

2. 应季蔬菜

   • 芦笋、茭白、丝瓜、毛豆、辣椒、冬瓜、南瓜、豇豆、苦瓜、紫苏、木耳菜

   • 秋季可收获部分早春播种的蔬菜，如韭菜、生菜等。

四、冬季（12月-次年2月）

1. 越冬蔬菜

   • 菠菜、生菜、芹菜、萝卜、芥菜、葱、蒜苗、韭菜、白菜、花椰菜

   • 以叶菜类为主，南方可露天种植，北方需防寒保暖。

2. 特色蔬菜

   • 根茎类：胡萝卜、白萝卜、芋头、山药

   • 花椰菜、甘蓝、芥菜等耐寒蔬菜。

五、全年常种蔬菜

• 叶菜类 ：菠菜、生菜、芹菜、韭菜、空心菜

• 根茎类 ：土豆、胡萝卜、萝卜、芋头

• 豆类 ：豇豆、扁豆、毛豆、豌豆苗

• 瓜果类 ：番茄、黄瓜、冬瓜、南瓜

六、地域差异提示

不同地区因气候条件差异较大，建议根据当地实际调整种植时间。例如：

• 南方 ：春播时间可提前至2月，夏季需注意防雨；

• 北方 ：春播需覆盖薄膜，夏季需防风降温；

• 山区 ：优先选择耐寒品种，如春播芥菜、秋播萝卜。

以上时间表综合了蔬菜生长周期和时令特点，可根据实际情况灵活调整种植计划。