芥兰
江西地区对芥菜属植物的称呼存在地域性差异,具体如下:
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学名与分类
江西菜头在植物学上的学名为 芥兰 (Brassica chrysosporum),属于十字花科芸薹属一年生草本植物。其形态特征包括椭圆、卵圆等形状,表皮翠绿或黄绿,肉质根类似萝卜但呈疙瘩状,具有辛辣味。
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与白萝卜的关系
江西菜头与普通白萝卜(学名Raphanus sativus)同属萝卜属,但属于不同物种。普通白萝卜是十字花科萝卜属的独立物种,而芥兰是芥菜属的变种。
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其他地区称呼
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在潮汕地区,菜头实际指萝卜(学名Raphanus sativus),而萝卜的学名为莱菔;
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江西部分地方言中可能将芥菜头称为"芥兰头"或"白萝卜"。
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总结 :江西菜头的学名应为 芥兰 ,但需注意与普通白萝卜的区别。不同地区因历史、文化及物候期差异,形成了独特的俗称体系。