江西最受欢迎的十大名菜如下，综合了历史渊源、文化内涵和地方特色：
一、 宁都三杯鸡
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特色 ：以米酒、山茶油、酱油三杯调料烹制，鸡肉酥嫩多汁，甜咸交织，香气扑鼻。与民族英雄文天祥有历史渊源，是赣菜代表菜品之一，现流传至台湾。
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做法 ：三黄鸡切块煸炒后，加入米酒、酱油焖煮15分钟，收汁时加入青红辣椒提色。
二、 永和豆腐
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特色 ：吉安永和镇特产，豆腐滑嫩细腻，搭配香菇、青豌豆炖煮，口感筋道，富含文化底蕴，与文天祥抗元故事相关。
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做法 ：豆腐切块与香菇、胡萝卜同炖，勾芡后加入高汤收汁。
三、 莲花血鸭
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特色 ：萍乡莲花县非遗美食，以鸭血与鲜鸭肉搭配，红亮诱人，辣味醇厚。曾获“中国菜”江西十大经典名菜称号。
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做法 ：鸭肉焯水后与小米椒、酱油炖煮，收汁前加入鸭血焖煮。
四、 藜蒿炒腊肉
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特色 ：南昌标志性菜肴，鄱阳湖藜蒿与腊肉同炒，清香咸香，2008年入选奥运菜单，展现江西美食国际性。
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做法 ：腊肉切片与藜蒿爆炒，搭配特制酱料提味。
五、 啤酒烧麻鸭
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特色 ：南昌创新菜，老麻鸭与啤酒共烹，鸭肉吸收啤酒麦香，香辣不腥，适合作为节日佳肴。
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做法 ：麻鸭腌制后与啤酒炖煮，大火收汁时加入葱姜提香。
六、 鄱湖鳙鱼头
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特色 ：以鄱阳湖胖鱼头为主料，鲜辣微酸，肉质鲜嫩，营养丰富，是江西地方特色菜。
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做法 ：鱼头慢炖至汤汁浓郁，搭配辣椒和葱姜提味。
七、 井冈烟笋烧肉
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特色 ：五花肉与烟笋完美结合，火候掌控得当，油而不腻，香气浓郁，被誉为“一绝”。
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做法 ：五花肉烟熏后与笋同炒，加入高汤炖煮至入味。
八、 余干辣椒炒肉
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特色 ：余干本地辣椒与猪肉碰撞出火辣口感，皮薄肉厚，辣而不燥，是江西辣味代表。
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做法 ：辣椒炒香后加入猪肉翻炒，收汁时加入豆瓣酱提色。
九、 四星望月
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特色 ：赣南兴国传统名菜，米粉鱼造型似明月，搭配蒸鱼豉油和四碟小菜，层次丰富，寓意团圆。
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做法 ：鱼片裹米粉炸至金黄，与蒸鱼豉油、葱姜同蒸。
十、 景德镇泥煨鸡
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特色 ：瓷工智慧结晶，肉质酥烂飘香，搭配景德镇瓷器盛装，更具文化韵味。
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做法 ：土鸡与香料慢煨至肉质酥烂，搭配特制酱料食用。
总结
以上菜品综合了历史传承与创新，既有象征意义的文天祥三杯鸡，也有代表江西饮食文化的藜蒿炒腊肉。建议根据口味偏好选择，搭配当地特产更佳。
