以下是100种高端素食食材的整理，涵盖蛋白质、蔬菜、谷物、坚果及特色食材，供参考：
一、蛋白质类
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大豆及豆制品（豆腐、豆浆、豆干）
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蚕豆、黑豆、鹰嘴豆（植物蛋白豆类）
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高蛋白面筋（小麦麸质制品）
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豆豉（发酵大豆制品）
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植物蛋白粉（大豆/豌豆基）
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螺旋藻（蓝绿藻类）
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奇亚籽、亚麻籽（富含Omega-3）
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核桃、杏仁、巴西坚果（坚果类）
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藜麦（超级食物，含完整蛋白）
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蛋白质棒/粉（方便补充）
二、蔬菜类
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紫甘蓝、芥蓝、油麦菜（叶菜类）
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菠菜、生菜、芦笋（高纤维蔬菜）
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西兰花、花椰菜（十字花科）
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红薯、山药（根茎类）
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菜花、荠菜、马齿苋（时令蔬菜）
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芦笋、芋头、魔芋（特殊口感）
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葱、姜、蒜（基础调味食材）
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辣椒、胡椒（提香配料）
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菌菇类（香菇、金针菇、木耳）
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海带、紫菜（海产品类）
三、谷物类
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糙米、燕麦、荞麦（全谷物）
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米浆、面筋（加工制品）
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荞麦面、荞麦皮（特色食材）
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高筋面粉（面包制作）
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糯米、薏米（养生食材）
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面包糠、炸粉（裹粉类）
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绿豆、红豆（豆类）
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小米、南瓜（杂粮）
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糙米米浆（营养早餐）
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荞麦面皮（制作饺子/包子）
四、坚果与种子类
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坚果类（杏仁、核桃、腰果）
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种子类（亚麻籽、南瓜籽、葵花籽）
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食用油（橄榄油、菜籽油）
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酸奶（植物基/传统）
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奶酪（素食替代品）
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葵花籽、向日葵籽（油料类）
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巴西坚果、夏威夷果（热带风味）
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磨碎坚果（沙拉/烘焙）
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香蕉花生酱（健康涂抹）
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芝麻酱、豆瓣酱（调味酱料）
五、菌菇与海鲜类（素食）
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木耳、银耳（食用菌类）
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鱼翅（素食仿制品）
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虾皮、鱿鱼丝（海鲜类）
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蘑菇汤、菌菇炖菜
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海带汤、紫菜蛋花汤
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菌菇拼盘、凉拌菌菇
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蘑菇汉堡、素食披萨
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菌菇酱料（辣味/甜味）
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蘑菇干/即食菌菇
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海鲜风味素食（模仿海鲜口感）
六、特色食材类
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紫菜包饭、寿司卷
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素食披萨饼皮
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素汉堡肉饼（豆腐/蔬菜）
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素食意大利面（全麦/蔬菜搭配）
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素食寿司（米饭包裹果蔬）
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素食咖喱（椰奶/蔬菜）
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素食烧烤（蔬菜串烤）
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素食甜品（豆腐蛋糕/椰香布丁）
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素食饮品（豆浆/植物奶）
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素食零食（能量棒/坚果混合）
七、其他高端食材
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高级蔬菜（松露、牛肝菌）
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精制谷物（特级初榨面粉）
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有机食材（认证有机蔬菜/谷物）
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超级食物（藜麦、螺旋藻）
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