上海必吃的十种本帮菜如下:
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红烧肉 :肥而不腻,软而不烂,色泽红亮,入口即化,是上海人的“镇店之宝”。
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清蒸大闸蟹 :肥美的蟹黄,鲜甜的蟹肉,配上姜丝醋料,连壳都想舔干净。
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葱油拌面 :面条要“弹牙”,葱油要“透亮”,酱油要“适中”,承载着无数上海人的早餐记忆。
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松鼠桂鱼 :鱼肉酥脆,造型独特,配上甜酸酱汁,是老上海年夜饭上的“主角”。
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四喜烤麸 :油面筋吸足了汤汁,配上香菇、笋片,荤素搭配,寓意“四喜临门”。
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糖醋小排 :外酥里嫩,酸甜适中,肉质软烂,是上海人待客的“王牌”。
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八宝辣酱 :八种食材精心调制,香辣适中,无论拌面、配粥,还是做菜调味,都是绝配。
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响油鳝丝 :鳝丝嫩滑,配上爽脆的韭黄,浇上热油,香味浓郁。
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白斩鸡 :选用三黄鸡,肉质鲜嫩紧实,煮的时候火候把握得刚刚好,原汁原味。
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八宝鸭 :鸭腹中塞满了糯米、火腿、鸡肉、虾仁等八种精致食材,经过红烧与蒸制,香气四溢,是上海年夜饭桌上的王牌菜。
这些菜肴不仅味道鲜美,而且富有上海本帮菜的特点,是品尝上海美食时不可错过的经典之选。