春日春盘是汉族民间传统节日食品，主要流行于中国各地，尤以江南地区为盛。其含义和习俗可归纳如下：

一、基本定义

春日春盘是春季（尤其是立春时节）的传统食品，通常以春饼或春卷包裹蔬菜（如生菜、韭菜、芹菜等）盛于盘中。其名称中的“春”既指春季，也暗含迎接新生的寓意。

二、历史渊源

1. 早期形式

   春盘最早见于汉代，与六朝时期的“五辛盘”有渊源，最初为正月初一拜寿食物，用五种辛辣蔬菜（韭、蒜、葱等）驱邪祈福。

2. 名称演变

   • 唐宋时期，立春时食用春饼与生菜，故称“春盘”。

   • 明清时期，随着春饼演变为春卷，名称也相应改为“春卷”，但部分地区仍保留“春盘”的称呼。

三、文化内涵

1. 象征意义

   • 生菜象征生机与希望，细嫩的春芽或绿叶寓意万物复苏。

   • 春盘整体传递对自然节律的顺应与对丰收的祈愿。

2. 习俗功能

   • 既用于家庭自食，也作为待客佳肴，兼具社交与祭扫双重功能。

   • 帝王常以春盘并酒赐臣，体现对官员的关怀。

四、典型食材与演变

• 传统食材 ：春盘包含时令蔬菜（如韭菜、芹菜）和面食（春饼或春卷），不同地区有差异。

• 地域特色 ：江南地区多以水红萝卜、芦笋等时令食材搭配。

五、相关诗词

唐代杜甫《立春》中有“春日春盘细生菜”的诗句，进一步印证了春盘与立春的关联。

春日春盘是汉代起源、唐代成熟、宋代演变的传统节日食品，兼具饮食与文化象征意义，至今仍被部分地区保留。