广东12月适合种植的蔬菜种类丰富，结合气候特点和种植技术，可优先选择以下品种：

一、时令蔬菜推荐

1. 菜心

   华南地区12月进入生长期，广东、广西等地可露地种植，需覆盖草帘保温。

2. 生菜

   喜凉爽环境，南方可直接种植，北方需搭架或大棚，需配合有机肥和复合肥。

3. 荷兰豆

   适合5℃以上种植，南方露地或北方大棚均可行，南方可供应全年。

4. 菠菜

   耐寒性强，可露地直播，经霜打后口感更佳。

5. 甘蓝类（卷心菜、花椰菜）

   在田面积占比50.70%，环比涨幅28.48%，适合规模化种植。

二、特色蔬菜品种

1. 芥菜

   可腌制咸菜或炒食，适合露地或大棚种植。

2. 萝卜

   冬季甜脆，需避免大萝卜，南方露地种植效果更佳。

3. 香菜

   耐寒性强，适合阳台或露地种植，可作调味蔬菜。

4. 油麦菜

   春秋季播种，南方冬季可露地种植。

三、其他推荐品种

• 小白菜 ：耐寒，适合浅播，管理简单。

• 茼蒿 ：南方露地生长黄金期，可连续收获多茬。

• 辣椒 ：春播3-5月，秋播7-8月，需充足光照。

四、种植注意事项

1. 温度管理 ：

   • 菜心、生菜等需15-20℃，可覆盖遮阳网或稻草降温。

   • 荷兰豆、菠菜等耐寒品种适合南方露天种植。

2. 土壤管理 ：

   • 深松土壤，施足基肥，生菜需配合氮肥促进生长。

   • 草菜类（如菜心）需保持土壤湿润，避免徒长。

3. 病虫害防治 ：

   • 定期喷洒杀虫剂，菜心、生菜易受蚜虫侵害。

通过合理选择品种和科学管理，广东12月可实现多样化蔬菜供应。