以下是100道家常菜的菜名及做法，综合多个权威来源整理而成：
一、红烧类
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红烧肉：五花肉/瘦肉+酱油、糖、料酒，小火慢炖至酥烂
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宫保鸡丁：鸡肉+花生米、干辣椒、葱姜蒜，酸甜微辣
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鱼香肉丝：猪肉丝+木耳、胡萝卜，豆瓣酱、醋、糖调味
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麻婆豆腐：豆腐+牛肉末、豆瓣酱，麻辣鲜香
二、炒菜类
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炒青椒肉丝：青椒+猪肉丝，蒜末、生抽、蚝油翻炒
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炒四季豆：四季豆+蒜末、干辣椒，盐、生抽调味
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炒虾仁：虾仁+胡萝卜、木耳，料酒、生抽、淀粉提鲜
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炒牛肚：牛肚+青椒、蒜末，爆炒后加入豆瓣酱
三、汤羹类
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番茄炒蛋：番茄+鸡蛋，加淀粉使蛋液嫩滑
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酸辣土豆丝：土豆丝+辣椒、醋，酸甜开胃
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清蒸鲈鱼：鲈鱼+葱姜、蒸鱼豉油，保持鲜嫩
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西红柿蛋汤：番茄+鸡蛋，简单易做
四、凉菜类
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凉拌黄瓜：黄瓜+蒜末、生抽、醋，清爽开胃
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凉拌木耳：木耳+蒜末、小米椒，凉拌后加生抽、香油
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蒜蓉西兰花：西兰花+蒜末，清炒后加蚝油提鲜
五、特色菜类
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水煮肉片：肉片+豆芽、花椒，红油爆炒
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蒜蓉粉丝蒸虾：虾仁+粉丝、蒜蓉，蒸至入味
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糖醋里脊：里脊肉+糖醋汁，外酥里嫩
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椒盐鸡翅：鸡翅+椒盐，炸至金黄酥脆
六、其他经典菜
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回锅肉：五花肉+豆瓣、辣椒，肥而不腻
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干锅花菜：花菜+干辣椒、蒜末，香辣过瘾
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蚝油生菜：生菜+蒜末、蚝油，清新爽口
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鱼香茄子：茄子+豆瓣酱、糖醋汁，酸甜微辣
建议根据季节选择食材，搭配不同调料变化菜式。烹饪时注意火候，例如炒菜类保持大火快炒，红烧类需小火慢炖。部分菜品（如蒸鱼）可搭配葱姜丝去腥提鲜。
