小寒节气是冬季的重要节气，兼具养生与民俗特色。以下是结合传统与现代的推荐菜品及习俗总结：

一、经典节气菜品推荐

1. 蒜香蒸排骨

   • 食材 ：排骨、蒜末、姜丝、香芋

   • 做法 ：排骨腌制后与香芋同蒸，蒸40分钟加葱花爆香，补营养、强免疫力。

2. 山药鲫鱼豆腐汤

   • 食材 ：鲫鱼、山药、豆腐

   • 做法 ：豆腐先焯水，与山药片、鲫鱼片同煮，加枸杞提鲜，健脾益精、美容养颜。

3. 腊八粥

   • 食材 ：黄米、白米、江米、小米、菱角米等，搭配红豆、枣泥、花生、核桃

   • 做法 ：合水煮熟后染红，驱寒暖胃，南京、广州等地有特色版本。

4. 菜饭 （南京风味）

   • 食材 ：糯米、咸肉、香肠、板鸭丁、青菜

   • 做法 ：糯米与肉丁炒制，搭配矮脚黄青菜，鲜香开胃。

5. 羊肉泡馓子

   • 食材 ：羊肘子肉、馓子、大白菜、红干椒、生姜

   • 做法 ：羊肉炖熟后与馓子、白菜同煮，汤浓味厚，驱寒提神。

二、地域特色菜品

1. 天津黄芽菜

   • 食材 ：白菜芽

   • 做法 ：类似春笋，蒸熟后脆嫩爽口，弥补冬日蔬菜不足。

2. 桂林糖年糕

   • 食材 ：糯米、桂花、白砂糖

   • 做法 ：蒸制后裹糖浆，软糯粘牙，甜香浓郁。

3. 平谷涮羊肉火锅

   • 食材 ：羊腿肉、牛肚菌、玉米、豆腐

   • 做法 ：搭配清汤底，涮煮后蘸酱食用，滋补暖身。

三、养生食疗推荐

1. 姜丝枸杞炒山药

   • 功效 ：健脾益胃、助消化，适合小寒后脾胃调理。

2. 栗子蒸肉丸

   • 食材 ：板栗、猪肉、红枣

   • 做法 ：肉馅加栗子粉蒸制，软糯鲜甜，补中益气。

3. 三黑粥（黑蒜、牛肋肉、板栗）

   • 食材 ：黑蒜、新西兰牛肋肉、蒸熟板栗

   • 做法 ：搭配枸杞熬煮，营养均衡，风味独特。

四、小寒饮食注意事项

• 驱寒食物 ：优先选择羊肉、生姜、糯米等，搭配辣椒或花椒提温。

• 润肺止咳 ：可食用百合、银耳炖雪梨汤，缓解干燥咳嗽。

• 避免过补 ：体质偏热者慎用羊肉、桂圆等热性食材，建议循序渐进。

以上菜品结合了传统做法与现代营养理念，可根据地域口味和个人体质调整食材搭配。