菠菜、荠菜、香椿、油麦菜

春分是二十四节气中的第四个节气，标志着春季的中期，此时气温回升，昼夜平分，万物复苏。根据传统养生理念和现代营养学建议，春分时节的蔬菜水果选择可参考以下推荐：

一、时令蔬菜推荐

1. 荠菜

   含草酸、胡萝卜素、维生素C及钙、磷等营养成分，具有止血、清热、明目等功效，适合春季食用。

2. 香椿

   清热解毒、健胃理气，中医认为可缓解肠炎、泌尿系统疾病。需注意食用时间，建议选择四月中旬后成熟的香椿芽，以降低硝酸盐含量。

3. 油麦菜

   含维生素E、钙、铁等，具有降低胆固醇、助眠作用，是生食蔬菜中的优质选择。

4. 春笋

   清热化痰、润肠通便，富含膳食纤维，适合肥胖人群及高血脂、高血压患者。

5. 芹菜

   利尿消肿、助消化，可搭配蒜末食用增强功效。

6. 菠菜

   春季菠菜鲜嫩，富含铁、维生素C及解毒防燥成分，对肝脏健康有益。

二、其他推荐蔬菜

• 香菇 ：补钙、铁、锌，增强免疫力

• 荠菜 ：含草酸需焯水后食用

• 油麦菜 ：低热量高营养，适合晚餐

• 春笋 ：清热润燥，防治便秘

• 空心菜 ：春季播种佳品，可搭配蒜蓉提味

三、饮食原则

1. 阴阳互补 ：搭配寒性食物（如鱼虾）时，需添加葱姜醋等温性调料；食用韭菜、大蒜等助阳食材时，建议搭配蛋类滋阴

2. 清淡为主 ：春分饮食宜清淡，避免油腻，推荐清炒或凉拌

3. 时令选择 ：优先选用当季蔬菜，如春笋、荠菜等，营养更丰富

通过合理搭配上述蔬菜水果，既能补充春季营养消耗，又能顺应节气变化调整身体机能。