春分节气期间，有许多特色菜品可以选择。以下是一些推荐的菜品：
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春菜 ：春分时节，各种春季野菜和时令蔬菜陆续上市，如荠菜、竹笋、香椿等。春菜可以做成春汤，即将鲜嫩的春菜与鱼片“滚汤”，寓意阖家老少平安健康。
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萝卜 ：在扬州等地，春分节气有吃萝卜或萝卜丝做的春卷和包子等的习俗。萝卜有助于解春困、去疾病，并且能够上下通气。
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春笋 ：春笋集脆、嫩、鲜、甘于一身，具有止咳化痰、健胃消食、补血益气、明目护眼、润肠通便、美容养颜等功效。春分是“吃春”的日子，春笋是必不可少的美味。
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荠菜 ：荠菜叶嫩根肥，具有诱人的清香，可用于制作饺子馅、煮粥、煲汤等。
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香椿 ：香椿是春季的时令蔬菜，可以做成香椿炒鸡蛋、香椿春卷等美食。
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韭菜 ：韭菜不仅入口鲜嫩，还散发独特的辛香，能够增进食欲。可以做成蒜蓉小白菜、韭菜炒鸡蛋等菜品。
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菠菜 ：菠菜富含膳食纤维，能促进肠道蠕动。可以做成清炒莴苣、凉拌菠菜等菜品。
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红枣糯米蒸肉 ：红枣富含维生素C、铁、钙等营养物质，能够促进血液循环，增强身体的免疫力。适合春季养生食用。
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蘑菇汤 ：蘑菇中含有丰富的膳食纤维和维生素B族等营养物质，能够促进肠道蠕动，增强人体的消化功能。
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春笋炒肉丝 ：将春笋和瘦肉炒在一起，加入适量的调味料，是一道色香味俱全的菜品。
这些菜品不仅美味，还富含各种营养成分，适合在春分节气期间食用，有助于养生保健。
