春分节气作为春季的重要节点，饮食宜顺应自然规律，注重平衡与滋养。以下是结合传统习俗与养生理念整理的春分美食推荐及做法：
一、时令特色菜
-
春笋炒肉
-
五花肉煸炒至金黄后与春笋片同炒，春笋吸收油脂后更显鲜嫩，搭配香菇干、黑木耳等食材可增加风味。
-
做法 ：五花肉、春笋片、香菇干、木耳翻炒，调味后加入春笋高汤炖煮。
-
-
荠菜炒春笋
-
春笋与荠菜（或春碧蒿）搭配，荠菜焯水后与春笋片翻炒，可加入蒜末、红椒提色。
-
功效 ：荠菜清热解毒，春笋健脾开胃，两者结合促进消化。
-
-
豆腐鲫鱼汤
-
鲫鱼煎至两面金黄后与嫩豆腐同煮，加入姜片、葱段，清淡鲜美。
-
功效 ：鲫鱼健脾利湿，豆腐补钙，适合春季养生。
-
二、传统习俗美食
-
竖蛋
- 春分蛋易竖立，象征平衡与好运，可单独煮或搭配茶叶食用。
-
春饼/春汤
- 春饼卷蔬菜或肉，寓意五谷丰登；春汤（如荠菜汤）可驱散春困，具有保健作用。
-
驴打滚/太阳糕
- 驴打滚（豆面糕）象征驱邪祈福，太阳糕则寓意步步高升，均为传统点心。
三、养生推荐
-
韭菜炒豆芽
- 韭菜温补肝肾，豆芽清热利湿，搭配食用可促进肠道健康。
-
香菇油菜
- 油菜富含维生素，香菇增强免疫力，两者搭配营养均衡。
-
菊花枸杞粥
- 清晨饮用，菊花疏肝明目，枸杞滋补肝肾，适合肝阳上亢者。
四、地域特色菜
-
福建闽北包糍 ：春笋与香菇、猪肉等馅料包裹糯米，纯手工制作，口感软糯。
-
扬州萝卜丝春卷 ：萝卜丝搭配春卷皮，春季食用可解春困。
以上推荐结合了时令食材与养生理念，可根据地域口味选择菜谱。春季饮食宜多样化，注意清淡与营养均衡，助力身体适应气候变化。
