湖南娄底作为湘中城市，拥有丰富的美食文化和特色特产。以下是综合多个权威来源整理出的最出名的代表：
一、美食类
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水车板鸭
与北京烤鸭齐名，以“北烤鸭、南板鸭”著称。采用传统盐卤腌制风干工艺，肉质细嫩紧实，口感咸鲜，是娄底标志性美食。
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蒙洱茶（湘妃茶）
产自新化县雪峰山脉，产茶环境独特，茶汤色鲜亮、气高爽、味甘醇。具有安神助眠、滋补养生的功效，是湖南三大名茶之一。
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剁椒鱼头
娄底代表性菜肴，以鲜鱼头搭配特制剁椒烹制，汤汁浓郁酸辣，肉质嫩滑。常作为家庭聚会或宴席必备菜。
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新化三合汤
由牛肉、牛肚、牛血炖煮而成，麻辣鲜香，搭配山胡椒油提味。是娄底新化特色小吃，深受年轻人喜爱。
二、特产类
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永丰辣酱
国家地理标志产品，以灯笼辣椒、小麦、黄豆为原料，经多道工艺制成。味道辛辣香醇，可作调味品或小吃。
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新化黄精
多花黄精类药材，含多糖成分高达16%-19.3%，具有滋补强身、安五脏功效。主补中益气，是药食兼优的滋补品。
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紫鹊界贡米
长期种植的优质大米，米粒晶莹剔透，煮熟后香气扑鼻。常用于制作寿司或传统菜肴。
三、其他推荐
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梅山竹编 ：新化传统手工艺，以竹子为原料编织成实用品或工艺品，兼具艺术性和实用性。
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冷水江锑矿 ：全球锑产量占比60%，以“世界锑都”闻名，可了解矿业文化。
总结
娄底最出名的当属 水车板鸭 与 蒙洱茶 ，前者是美食代表，后者是文化象征。若需体验地道风味，建议品尝剁椒鱼头、新化三合汤；若偏好特产，则可选购永丰辣酱、新化黄精。
