江西省吉安市有以下知名酱油品牌及相关信息：

一、主要品牌及产品特点

1. 泰和酱油

   • 产自吉安市泰和县，拥有160年历史，以传统工艺酿造，特点为咸甜适中、浓度高、色泽浓郁，适合用于红烧、酱制等菜肴。

2. 吉安味源酱油

   • 采用优质黄豆、小麦为原料，经1年以上发酵工艺制成，以香浓口感和稳定性著称，曾获国际奖项，适合家庭日常烹饪及高端餐饮。

3. 京露酱油

   • 生产企业为江西省京露食品开发有限公司，位于泰和县文田工业园，承诺不使用非食用添加剂，产品通过食品安全认证，主打健康酿造理念。

二、生产许可与监管信息

• 泰和县皇脂茶油开发有限公司

  生产泰和酱油，拥有食品生产许可证（SC10236082610111），承诺不使用工业盐、醋酸等非食用物质。

• 江西康膳源油脂有限公司

  虽然以芝麻油为主，但也涉及酱油生产，持有相关食品生产资质。

三、选购建议

• 关注认证 ：优先选择持有食品生产许可证的企业产品，注意查看配料表是否含非食用添加剂。

• 口味偏好 ：泰和酱油适合喜欢浓郁风味的菜肴，味源酱油则更注重稳定性和国际标准。

• 本地特色 ：若追求传统工艺，可尝试泰和酱油，但需注意不同品牌具体配方可能存在差异。

以上信息综合自政府公开文件、企业宣传及消费者反馈，供选购参考。