辣椒在四川的受欢迎程度源于自然环境、历史条件与文化传承的综合作用，具体分析如下：

一、自然环境因素

1. 气候条件

   四川盆地四面环山，属亚热带季风气候，夏季湿热、冬季湿冷，雨季长且空气湿度大。这种环境易导致人体湿气重、抵抗力下降，而辣椒的辛辣成分（辣椒素）具有驱寒除湿、促进血液循环的作用，能有效缓解湿冷天气带来的不适。

2. 地理隔离与食物安全

   四川盆地相对封闭，历史上曾因食盐短缺而依赖辣椒作为调味品和防腐剂。辣椒的辛辣味能刺激唾液分泌，帮助消化，且保存期较长，成为当地饮食文化的重要基础。

二、历史与经济因素

1. 食盐短缺与辣椒替代

   古代四川盐业不发达，辣椒因价格低廉且具有强烈刺激性，逐渐成为“廉价且有效的调味品”，与都江堰水利工程带来的农业丰收共同推动了辣椒的普及。

2. 辣椒种植优势

   四川气候适宜辣椒生长，品种丰富多样，为川菜提供了丰富的辣味来源。红油、干巴辣等独特烹饪方式进一步提升了辣椒在饮食中的地位。

三、文化与社会因素

1. 饮食文化融合

   四川是多民族聚居地，不同民族的饮食习俗相互交融，辣椒作为核心调味品被广泛接受并传承下来，形成了“无辣不欢”的饮食文化。

2. 感官与心理需求

   辣椒的刺激能带来愉悦的口感体验，促进新陈代谢和食欲。四川菜中，辣椒与麻椒的搭配更强调“麻、辣、鲜、香”的平衡，形成独特的风味体系。

四、医学与健康认知

辣椒中的辣椒素具有杀菌、抗氧化等功效，传统上被认为能预防感冒、促进消化。现代研究也证实其对人体健康的积极影响，进一步强化了公众对辣椒的依赖。

辣椒在四川的受欢迎是自然环境逼迫与人类活动共同作用的结果，既体现了生存需求，也承载了文化象征意义。