根据权威来源和综合评估，四川最辣的辣椒排名如下：
一、综合辣度较高的代表性品种
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朝天椒（小米辣）
作为四川本土最著名的辣椒品种，朝天椒以辣味强烈、香气浓郁著称，常被用于川菜和火锅底料中。
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二荆条辣椒
西充二荆条辣椒是国家级地理标志产品，皮薄肉厚、籽少味辣，是郫县豆瓣酱和重庆火锅的重要原料。
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七星椒
威远七星椒以香辣醇厚、辣味持久闻名，适合熬制火锅底料和制作干锅。
二、其他高辣度品种补充
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罗江青椒 ：脆嫩清香，适合凉拌或腌渍，辣度适中。
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盐源辣椒 ：辛香浓郁，多用于加工制品如泡菜和豆瓣酱。
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巴塘南区辣椒 ：皮薄肉厚，以制作醋海椒为主，辣度较高。
三、辣度排名依据
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综合指数与品种特性 ：结合国家地理标志保护产品认证、辣度、香味及烹饪用途等多维度评估。
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烹饪应用 ：朝天椒因在川菜中广泛用于提辣，常被视为“最辣”的家常辣椒。
四、特别说明
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国际对比 ：印度魔鬼辣椒（小魔鬼辣椒）的辣度远超四川本土品种，但属于外来品种，未列入四川特色辣椒排名。
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辣度测量标准 ：不同品种的辣度差异较大，部分资料以“分”或“万单位”衡量，需注意区分。
以上排名综合了品种特性、历史地位及烹饪价值，供参考。
