黑茶
云南普洱茶属于中国六大茶类之一的 黑茶 ,具有以下特征:
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茶类归属
普洱茶是云南省特产的发酵茶,属于黑茶类。其分类依据包括:
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原产地在云南普洱市(原普洱府);
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以云南大叶种晒青茶为原料,经过堆积发酵、后发酵等工艺制成。
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加工工艺
普洱茶分为生茶和熟茶两种:
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生茶 :未经过人工发酵,保留更多茶汤绿意,汤色微黄,口感较苦;
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熟茶 :经过人工堆积发酵,汤色红浓,香气陈香,口感醇厚。
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品质特征
普洱茶外形褐红,汤色红浓明亮,香气独特(如陈香、沉香),叶底褐红。其汤色和香气会随着陈化时间逐渐变化,具有越陈越香的特点。
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历史与地位
普洱茶历史可追溯至西汉时期,已有2000多年种植历史,是中国六大茶类中唯一具有明确产区标识的茶类。
云南普洱茶凭借独特的加工工艺和产地优势,成为中国茶文化中极具代表性的黑茶品种。