凤凰单枞、马图茶、南台茶等

广东梅州是中国重要的茶叶产区，以产茶历史悠久、品种丰富著称。以下是梅州最具代表性的茶叶品种及相关信息：

一、核心名茶品种

1. 凤凰单枞茶

   与武夷岩茶、安溪观音齐名的乌龙茶三大品系，1915年曾获巴拿马万国商品博览会银奖。梅州被授予“单丛茶之乡”称号，代表产品包括雁南飞金单丛、天柱山茶等。

2. 马图茶

   产自丰顺县，需经二炒二揉精制，条索紧结，汤色青绿微黄，香气清高，具有提神醒脑的功效，被誉为“梅州高原”。

3. 南台茶

   产自云雾缭绕的南台山，茶汤清香甘醇，具有消食开胃、提神益智的作用，是梅州历史名茶之一。

4. 官田茶

   种植于海拔300米以上山岭，茶色清澈透亮，口感醇厚甘爽，是粤东八大名茶之一。

5. 清凉山茶

   产于梅县清凉山，分头春、二春等采摘，香气清芳，汤色碧绿，与安徽婺绿媲美，具有提神醒脑、舒血健脾的功效。

二、其他特色茶品

• 西岩茶 ：产自大埔县，茶汤金黄透亮，香气浓郁，曾获中国农业博览会金奖，以易包装、易运输著称。

• 天五华柱山茶 ：产自五华县，海拔870米，茶树生长环境优越，茶汤甘润，含丰富微量元素。

• 锅叾茶 ：产自平远县，终年云雾环绕，茶汤香滑醇厚，18世纪远销东南亚。

三、茶文化背景

梅州茶文化源远流长，明清时期已有“八大历史名茶”之说。茶园多分布于海拔800-1200米的山区，自然环境优越，茶树品种稀有且制茶工艺独特。例如，清凉山茶因雨前茶品质最佳，被列为梅州地理标志产品。

以上品种均融合了梅州独特的地理气候条件与客家茶文化，共同构成梅州茶文化的核心内涵。