广东时令菜谱包括以下几种：
- 白切鸡 ：
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色香味形器 ：鸡皮金黄透亮，鸡肉洁白细嫩；鸡肉清香中带有姜葱的芳香；鲜嫩多汁，口感爽滑；整只鸡切块，摆盘整齐大方；搭配蒜泥姜茸酱碟，青瓷盘更显格调。
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制作要点 ：选用三黄鸡，肉质细嫩有弹性；姜葱水煮沸后再放入鸡，这是"灵魂调料"；煮好后立即放入冰水中冷却，锁住鲜嫩口感；蒜泥姜茸酱是点睛之笔，别忘了准备。
- 腊味煲仔饭 ：
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色香味形器 ：米饭金黄油亮，腊肠红润诱人；腊味香气四溢，米饭焦香诱人；咸香适中，米饭软糯带嚼劲；煲仔造型复古有韵味；传统砂锅，配上木勺更有feel。
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制作要点 ：米要提前浸泡，口感更佳；腊肠腊肉要切薄片，更入味；锅巴是精髓，火候要掌握好；最后淋上少许香油，提香解腻。
- 梅菜扣肉 ：
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色香味形器 ：肉皮金黄油亮，梅菜深褐水润；梅菜咸香中带甜，五花肉香而不腻；肥而不腻，软糯入味；层层叠叠，造型独特；蒸碗倒扣呈盘，视觉冲击强。
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制作要点 ：五花肉要焯水去腥；梅菜需反复洗净，去除过咸味；红糖是"配方秘籍"，能平衡咸味增加香气；蒸的时间要足，肉皮才能软糯。
- 广东脆皮烧鹅 ：
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色香味形器 ：金黄油亮的外皮，咬上一口“咔嚓”脆响，鲜嫩多汁的鹅肉混合着独特的香料味；不管搭配酸梅酱还是蜜汁，都能让味蕾瞬间苏醒。
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制作要点 ：挑选一只肥美的鹅，斩去脚翅，洗净备用；将芽菜、辣椒、葱姜等辅料和调味品混合，塞入鹅腹；掌握好火候，使鹅皮酥脆、肉质鲜嫩。
- 发菜猪手 ：
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色香味形器 ：猪手经过长时间炖煮，肉质变得极为软烂，入口即化，口感醇厚；发菜寓意着“发财”，猪手寓意着“横财就手”；搭配生菜、紫菜摆盘，增加菜品的视觉效果。
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制作要点 ：猪手焯水去腥；发菜提前用温水浸发，焯水去腥；将猪手与发菜、淡菜等食材一起炖煮，掌握好火候和时间，使猪手软烂入味。
这些菜品不仅色香味俱佳，而且体现了广东菜注重食材本味和烹饪技巧的特点。希望这些时令菜谱能为您带来美味的广东美食体验。
