龙井、珠茶、毛峰、越王剑茶
浙江绍兴是中国著名的茶叶产地，拥有丰富的茶叶品种，涵盖绿茶、红茶、白茶、黄茶等多种类型。以下是主要特色品种的详细介绍：
一、绿茶类
- 龙井茶
虽然龙井茶以杭州西湖最为著名，但绍兴也有优质产区。其茶芽扁平光洁，香气清新，滋味甘甜，具有山水间的韵味。
- 珠茶（贡茶）
平水日铸茶是绍兴最具代表性的绿茶，茶形如珍珠，香气高纯，滋味浓醇，汤色黄绿明亮。历史上曾作为贡品进贡康熙，是浙江独有的传统名茶。
- 毛峰茶
越城区产的毛峰茶，芽叶细嫩紧结，香气清雅，带有兰花香，饮用后仿佛置身于春日花海。
- 越王剑茶
产自越城区，条索紧直翠绿，香气清雅，滋味爽口，制作工艺严格，是绍兴十大名茶之一。
- 兰亭绿茶
产自兰亭附近，茶汤清澈透亮，口感甘甜，外形优雅，带有兰花香，深受茶客喜爱。
二、红茶类
- 越乡龙井
越城区特产，融合龙井炒制与红茶发酵工艺，茶汤红润透亮，香气浓郁，滋味鲜爽，兼具绿茶与红茶的独特风味。
- 正山小种（红）
嵊州香榧茶是当地代表性红茶，茶汤红润，香气馥郁，滋味醇厚，带有松烟香。
三、白茶类
- 安吉白茶
虽然主产地在安吉，但绍兴也有生产。茶芽洁白如雪，香气清雅，滋味清爽，兼具绿茶与白茶的特质。
四、黄茶类
- 觉农舜毫
上区特产，芽叶细嫩，香气清雅，汤色黄绿，制作工艺包含闷黄步骤，具有黄茶独特的闷泡韵味。
- 绿剑茶
市场常见黄茶品种，茶汤黄绿透亮，香气清新，滋味醇厚，兼具绿茶与黄茶的平衡。
五、其他特色茶
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大佛龙井茶 ：产自新昌高山茶区，外形扁平光滑，香气嫩香持久，汤色黄绿明亮，是龙井茶中的极品。
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泉岗辉白茶 ：形如圆珠，香气高长，汤色黄明，叶底嫩黄成朵，曾列为全国十大名茶之一。
总结
绍兴茶叶以绿茶为主，但红茶、白茶、黄茶等也各有特色。其中龙井、珠茶、毛峰等品种知名度较高，而大佛龙井、泉岗辉白茶等则代表了地方特色与工艺传承。不同茶品兼具口感与文化内涵，满足多样需求。
