春天不适合种植的蔬菜主要包括以下几类，需根据温度变化和蔬菜生长习性调整种植时间：
一、对温度要求严格的蔬菜
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豆角类
需20℃以上稳定温度，低温易导致种子腐烂，发芽率低。
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茄果类（番茄、辣椒、茄子）
对低温敏感，需15℃以上土壤温度稳定后播种，否则易烂种或徒长。
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黄瓜、丝瓜
最怕倒春寒，需等待气温稳定在18℃以上播种，过早可能因低温影响发芽。
二、易受低温影响的蔬菜
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叶菜类（生菜、菠菜、韭菜）
春季气温波动大，易受倒春寒或霜冻影响，建议春末播种。
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空心菜
需20℃以上温度，低温会导致发芽失败。
三、对湿度敏感的蔬菜
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豆类（青豆、扁豆）
需干燥通风环境，湿度大易引发种子腐烂。
四、其他需特别注意的蔬菜
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萝卜
春季易出现“糠心”现象，水分流失严重，建议春末种植。
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白菜
可能因内部腐烂影响口感，需谨慎选购。
五、其他不适宜早种的蔬菜
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大白菜、萝卜、豆芽、菠菜 ：需等待气温稳定在15-20℃，春寒可能影响生长。
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黄瓜 ：需20-30℃，夜间15℃左右为宜。
总结
春季种植需结合当地气候和蔬菜特性，优先选择耐寒品种或温室育苗。例如：
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南方地区可早播番茄、辣椒，北方需推迟至清明前后；
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豆类建议选择排水良好的地块育苗；
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叶菜类可尝试耐寒品种或覆盖物保温。
通过合理调整播种时间，可避免烂种、缺苗，提高春季蔬菜产量与质量。
