福州春季适合种植的蔬菜种类较多，以下是一些推荐的蔬菜：
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雷笋 ：立春之后，万物复苏，雷笋是春季的时令蔬菜之一，可以在2月16日左右开始种植。
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豌豆尖 ：豌豆尖也是春季的时令蔬菜，适合在春季种植。
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荠菜 ：荠菜是春季的野菜之一，适合在春季种植。
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小白菜 ：小白菜适合在春季2-4月份开始播种，5-6月份可以收获。
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黄瓜 ：黄瓜在春季3月的上半个月，温度大于18℃之后进行播种，适合在春季种植。
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茼蒿 ：茼蒿春季播种多在3-4月份，耐寒性不错，适宜生长在疏松肥沃的土壤中。
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西红柿 ：西红柿一般是在春季2-5月份的时候播种，适合在春季种植。
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四季豆 ：四季豆适合在春季种植，具体播种时间可以根据当地气候条件调整。
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生菜 ：生菜一般在春季2-4月份开始播种，5-6月份则可以收获，适合在春季种植。
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空心菜 ：空心菜适合在春季种植，生长速度快，适合家庭自用。
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油麦菜 ：油麦菜通常是选在春季3到4月之间进行播种，气候稳定后种植效果较好。
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韭菜 ：韭菜在南方春秋季都可以种植，春季是种植的好时机。
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小葱 ：小葱的适应能力很强，开春时种植后不久就能收获，适合家庭自用。
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菠菜 ：菠菜喜欢稍微冷凉的环境，通常在早春时节播种，生长速度快。
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胡萝卜 ：胡萝卜适合在晾晒后的土壤中生长，春天种植可以获得甜美的口感。
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豌豆 ：豌豆在早春时节也是生长良好的蔬菜，适合在春季种植。
根据以上推荐，福州春季可以种植的蔬菜种类丰富，可以根据当地气候条件和市场需求选择合适的蔬菜进行种植。
