吉林省学生餐管理规定主要包含以下核心内容，综合了食品安全、营养健康、监督管理等多方面要求：

一、管理主体与责任

1. 地方党委政府职责

   依法统一领导、组织、协调校外供餐食品安全监督管理及突发事故应对，建立领导干部包保责任制，将食品安全纳入食品安全事故应急预案和学校安全风险防控体系。

2. 教育行政部门职责

   • 督促学校建立健全食品安全管理制度，落实主体责任，开展日常管理及评议考核。

   • 组织学生家长进行用餐满意度测评，指导学校设定招标门槛，配合相关部门开展食品安全监管和营养健康教育。

3. 市场监管部门职责

   • 依法查处食品安全违法行为，建立信用档案，通报食品安全信息，指导学校食堂管理人员培训及事故调查处理。

二、食品安全管理要求

1. 供餐单位资质

   需取得食品经营许可证，严格食材采购、贮存、加工操作规范，确保食品卫生安全。

2. 营养与健康标准

   遵循“营养均衡、科学搭配”原则，建立食材追溯体系，定期开展营养健康监测评估。

3. 价格与廉洁管理

   采取联合采购、农校对接降低成本，确保餐费低于市场同类餐饮价格，严控非食材支出。

三、监督管理机制

1. 协同管理机制

   建立教育、市场监管、卫生健康等多部门联动机制，形成监管合力。

2. 信息公开与评估

   定期公开供餐单位信息及食品安全状况，将学生满意度测评结果纳入教育督导体系。

四、其他关键措施

• 学生自愿原则 ：校外供餐需经学生家长同意，禁止强制订购。

• 应急管理 ：制定食品安全事故应急预案，明确处置流程及责任分工。

以上规定旨在通过多方协同、制度保障，确保学生餐安全、营养、卫生，促进学生健康成长。