烟台立秋的传统食物融合了地方特色与节气养生理念，既有防燥降温的应季食材，也有寓意吉祥的习俗性食物。以下是综合整理的主要内容：

一、经典应季食材类

1. 西瓜（啃秋）

   南方地区有“立秋啃秋瓜”的习俗，认为可防秋燥，同时寓意迎接秋季。北方则多与“咬秋”结合，象征丰收的喜悦。

2. 煎饼

   部分地区的立秋传统包含吃煎饼，搭配豆沫、青菜等，既清凉开胃，又富含膳食纤维。

3. 龙口粉丝

   山东莱州等地特色小吃，细滑爽口、清淡香醇，常与其他凉菜搭配食用。

二、特色传统食物

1. 贴秋膘（红烧肉/炖肉）

   通过大快朵颐红烧肉、炖肉等方式补充夏季流失的体力，山东等地尤为盛行。

2. 秋桃

   江南地区立秋必吃，富含铁质，有补血作用。习俗为保留桃核至除夕烧灰，祈求驱邪避灾。

3. 凉粉

   三伏未过时食用，可凉拌或煎制，是夏季向秋季过渡时的经典小吃。

三、其他地方性食物

• 天津咬秋 ：与山东类似但更豪放，常与烧酒同食，认为可防疟疾。

• 烟台苹果炖鸡 ：烟台特色菜，苹果的甜与鸡肉的鲜结合，象征团圆与丰收。

• 海参/大虾 ：烟台海鲜代表，清蒸或油炸均美味，体现海味鲜甜。

四、习俗与寓意

• 称体重 ：部分家庭会在立秋称体重，对比夏初变化，激励秋季健康饮食。

• 食瓜类 ：除西瓜外，香瓜、冬瓜等也被用于清热解暑。

以上食物既体现了对季节变化的适应，也蕴含着深厚的文化内涵。若想体验地道烟台立秋风味，可尝试苹果炖鸡、海参炒饭，或品尝莱西“渣”的独特口感。