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江西鹰潭人会做糕点,尤其是桃酥。鹰潭市被誉为“中国桃酥之乡”和“中国中式糕点之乡”,做糕点在当地被称作“做果子”。鹰潭的糕点制作有1500余年的历史,几乎每个鹰潭人都有制作和品尝糕点的情怀。
鹰潭的烘焙产业历史悠久,可以追溯到唐朝,当时以制作桃酥为主。改革开放以来,鹰潭的糕点产业迅速发展,形成了独特的竞争优势。鹰潭人遍布全国各地,从事烘焙行业的人数近10万,开设的门店数量近3万家,年产值达400亿元。
鹰潭的糕点产业不仅在国内市场占有重要地位,还催生了多个全国知名品牌,如詹记、泸溪河等。这些品牌的产品不仅深受当地人喜爱,也在全国各地广受欢迎。
总的来说,江西鹰潭人不仅会做糕点,而且糕点制作技艺精湛,产业规模庞大,形成了独特的行业传奇。