安徽十大经典名菜综合多个权威来源，以下为最具代表性的菜品推荐：
一、徽州臭鳜鱼
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特点 ：徽菜代表菜，以鳜鱼经特殊发酵后，搭配笋片、火腿红烧而成。鱼肉外酥里嫩，闻着有独特发酵香，入口鲜嫩微酸。
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地位 ：被列为安徽十大经典名菜之首，连慈禧太后都赞不绝口。
二、李鸿章大杂烩
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特点 ：历史名菜，融合海参、鱼肚、鱿鱼等海珍与火腿、笋片炖煮。汤鲜味浓，食材丰富且不油腻。
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背景 ：传说由李鸿章创制，曾获安徽十大经典名菜称号。
三、符离集烧鸡
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特点 ：宿州符离镇特产，选用三黄鸡经卤制、焖煮。皮酥肉嫩，咸香入骨，入口即化。
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历史 ：百年历史，是安徽标志性地方小吃。
四、无为板鸭
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特点 ：巢湖麻鸭经腌制、风干、烤制而成。外皮金黄酥脆，肉质紧实有嚼劲，咸香适中。
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文化 ：逢年过节必备美食，体现安徽饮食文化。
五、黄山炖鸽
- 特点 ：黄山乳鸽与山药隔水炖煮，汤清味鲜，鸽肉酥烂，山药清香。滋补佳肴，兼具营养与风味。
六、毛豆腐
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特点 ：徽州特色小吃，豆腐表面长白色绒毛（菌丝）。煎至金黄后搭配辣椒酱，外酥里嫩，香气浓郁。
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历史 ：元末明初起源，与朱元璋传说相关。
七、火腿炖甲鱼
- 特点 ：徽州名菜，以沙地甲鱼与火腿慢炖。汤汁浓郁，甲鱼胶质丰富，火腿提鲜，滋补养身。
八、太平猴魁虾仁
- 特点 ：黄山特产太平猴魁茶与河虾仁搭配，茶香与鲜甜融合，清新开胃。
九、李鸿章杂烩（续）
- 特点 ：包含海参、鱼肚、鱿鱼等20余种食材，分层炖煮。口感丰富，海鲜与山珍完美结合。
十、九华茶香鸡
- 特点 ：黄山九华山茶叶与土鸡炖制，汤清味鲜，营养均衡。体现徽州茶文化与烹饪智慧。
其他推荐菜品：
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臭鳜鱼三吃 ：清蒸、红烧、剁椒三种风味，层次丰富。
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毛豆腐 ：可搭配辣酱或菌菇，是徽州素食代表。
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胡适一品锅 ：分层炖煮海参、鸡、鸭等，文火慢炖汤汁醇厚。
以上菜品综合了徽菜的代表性及历史传承，涵盖传统名菜与特色小吃，供参考。
