上海立夏的传统食物丰富多样，既有寓意吉祥的应季食材，也有与节气相关的特色小吃。综合多个权威信息源，主要传统食物如下：

一、核心传统食物

1. 立夏蛋

   用茶叶或核桃壳煮制的立夏蛋是上海最具代表性的食物之一。民间认为立夏吃蛋可强身健体，预防夏季疲劳。孩子们常将煮好的鸡蛋用五颜六色的绳子系在胸前，作为节日的装饰。

2. 麦蚕

   由麦粉和糖制成的条状食物，口感软糯且营养丰富。上海人认为食用麦蚕可避免夏季疰夏（疲劳、食欲不振），需当天食用完毕。

3. 立夏粥

   用糯米、肉、猪杂、红枣、豆芽等食材熬制而成，香气浓郁。粥中常添加豆芽、虾皮等，寓意丰收与吉祥。

二、特色小吃与应季食材

1. 摊粞

   用立夏时青嫩的草头与米粉混合煎制而成，是上海浦东及郊县地区的特色食品，象征驱邪避灾。

2. 三新

   包括糖梅子、酒酿、咸蛋等时令食材，与摊粞搭配食用，称为“尝三新”。此习俗源于“夏吃三鲜”的传统，寓意生活丰富。

3. 立夏羹

   用糯米粉和鼠曲草制成的汤丸，清凉开胃，是立夏时节的特色甜品。

三、其他习俗相关食物

• 立夏煎饼 ：部分地区会制作芋头与金花菜混合的煎饼，中午时分全家人一起称重，象征健康与富足。

• 立夏馃 ：类似汤圆的小球，搭配蔬菜汤煮制，兼具口感与营养。

四、文化寓意

这些食物不仅满足口腹之欲，更承载着对健康、丰收的祈愿。例如“吃蛋”寓意精力充沛，“麦蚕”象征驱邪避灾，“立夏粥”则寄托对丰收的感恩。