立冬作为二十四节气中的第一个节气，标志着冬季的正式来临，不同地区形成了各具特色的传统习俗，主要包含以下几类：

一、补冬习俗

1. 食补核心

   立冬补冬是核心习俗，人们通过食用高热量、滋阴补阳的食物来抵御严寒。北方多以牛羊肉、饺子为主，南方则偏好鸡鸭鱼肉、汤圆等。例如，北方有“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的说法，南方则流行吃赤豆糯米饭驱邪避灾。

2. 药膳结合

   部分地区会将中药与食物搭配，如南方用枸杞、红枣炖汤，北方则可能加入当归、黄芪等药材增强补益效果。

二、农事与生活习俗

1. 冬学活动

   冬季农闲时，村民会聚在庙宇或公房举办“冬学”，内容涵盖识字、技能培训或科普知识，既充实了闲暇时间，也传承了文化。

2. 祭祖祭天

   旧时立冬必祭祖祭天，农人会杀鸡宰羊准备丰盛祭品，表达对祖先的敬意和祈求丰收的愿望。此习俗体现了“天人合一”的哲学思想。

三、社交与礼仪习俗

1. 贺冬仪式

   古代称为“拜冬”，人们换新衣、互访问候，类似年终聚会。清代时，士大夫家会祭拜长辈并出行社交，普通百姓也会以新衣示节。

2. 冬泳与饮酒

   部分地区有立冬冬泳的传统，如哈尔滨冬泳协会组织健儿横渡松花江。饮宴也是重要习俗，北方多以羊肉、白酒为主，南方则可能搭配桂花酒或鲜虾。

四、其他特色习俗

• 北方“交子之时” ：立冬与立春交界时，北方家庭必吃饺子，谐音“交子”寓意财源广进。

• 满族祭祖 ：满族八旗家庭会烧荤香祭祖，汉八旗则称“烧旗香跳虎神”，持续5-7天，期间全家斋戒。

• 黄酒酿造 ：绍兴等地立冬后开始酿黄酒，利用低温环境发酵，祈求来年福祉。

这些习俗反映了人们对自然的敬畏、对家庭团聚的重视，以及通过饮食与活动调节身心平衡的智慧。随着时代发展，部分习俗已融入现代生活，但核心内涵仍被传承延续。