解油腻、助消化、杀菌

青海人喝咸茶的习惯源于地理环境、文化传统和生活需求，具体原因可归纳为以下几点：

一、文化传统与历史因素

1. 地理与贸易影响

   青海历史上是茶文化通过丝绸之路传入的节点，与川湘等茶区有文化交流。川湘砖茶因易携带、耐煮煮特性，成为青海地区的主要茶饮原料。

2. 民间习俗与顺口溜

   青海流传着“茶没盐，水一般；人没钱，鬼一般”的顺口溜，凸显了青盐在茶饮中的核心地位。盐不仅是调味品，更象征驱邪避灾的文化寓意。

二、生理需求与功能

1. 解油腻与助消化

   咸茶中的青盐和花椒等调料能有效缓解高原地区饮食油腻感，促进肠胃蠕动，帮助消化。

2. 杀菌与抗高原反应

   盐具有天然杀菌作用，可提升茶水安全性，尤其适合高寒高海拔地区。咸茶热量较高，能辅助缓解高原反应。

三、原料与工艺特点

1. 茶类选择

   主要使用川湘砖茶，其浓烈口感与青海本地食材（如羊肉）更易融合。部分人偏好松州茶（四川产大叶散茶）的浓郁香气。

2. 配料与风味

   除基本茶底，还会加入花椒粉、金芥、姜皮等调料，形成独特风味。熬煮时间越长，香味越浓郁，成为青海饮食文化的重要标志。

四、社交与饮食搭配

咸茶是青海人日常饮食中不可或缺的一部分，常与烤全羊、手抓羊肉等搭配食用，形成独特的饮食文化场景。

综上，青海人喝咸茶是自然环境、文化传承与生理需求共同作用的结果，既有实用价值，也承载着地域特色与生活智慧。