河北立夏的传统食物及习俗可归纳如下：

一、特色传统美食

1. 糖油角

   多为油炸面食，外酥里糯，甜而不腻，是立夏期间常见的街头小吃。

2. 鸡蛋

   • 寓意 ：民间有“立夏吃蛋，石头踩烂”等说法，象征夏日精神饱满；另有“热天不迬夏”的俗语，认为鸡蛋可驱暑。

   • 做法 ：常与凉面搭配食用，或煮熟后凉拌，清凉开胃。

3. 凉面/面条

   • 夏至特有 ：部分地区在夏至（而非立夏）食用，但河北有将面条与荞麦面混合的习俗，寓意“新开始”。

4. 梨露

   • 永年、石家庄等地特色饮品，由当地水梨熬制而成，清凉鲜甜，象征对自然的感激。

二、其他相关食物

• 春卷 ：部分地区以烫面薄饼包裹蔬菜制成，需抹油防粘连，口感滑嫩。

• 鲤鱼宴 ：因立夏后鲤鱼繁殖，河鲜类菜肴（如鲤鱼汤）较为常见。

三、饮食原则

1. 清淡为主 ：多选蔬菜、粗粮，减少油腻食物，如动物内脏、肥肉等。

2. 增酸减苦 ：顺应肝气渐弱、心气渐强的节气特点，适当增加酸味食物（如番茄、醋）和苦味蔬果（如苦瓜）。

3. 补充水分 ：夏季出汗多，需饮用温水或淡盐水，避免脱水。

四、地域差异

• 沿海与内陆 ：沿海地区可能更注重海鲜类食材（如河豚丝），内陆则侧重面食与瓜果。

• 山区与平原 ：山区可能保留更多传统小吃（如糖油角），平原地区饮食更注重食材多样性。

以上内容综合了河北不同地区的习俗与饮食特点，具体食用方式可能因家庭习惯而有所差异。