野菌炖鸡、酸笋鱼、竹笋炒腊肉

根据2024年黔西南州康养文旅发展的相关资料，结合当地特色食材与养生理念，2025年贵州黔西南养生食疗推荐如下：

一、特色养生菜品推荐

1. 野菌炖鸡

   利用当地丰富的野生菌类（如松茸、牛肝菌等）与土鸡炖煮，菌类富含多糖、氨基酸等营养成分，与鸡肉搭配可增强免疫力。

2. 酸笋鱼

   以酸笋为灵魂食材，搭配鲜鱼蒸煮，酸笋开胃提神，鱼肉富含优质蛋白，两者结合形成独特风味。

3. 竹笋炒腊肉

   竹笋清脆爽口，腊肉咸香，两者搭配可补充冬季能量，竹笋中的膳食纤维有助于消化。

4. 苗家长桌宴与布依迎宾宴

   传统民族宴席中常见，包含酸笋鱼、布依酸笋鱼等特色菜，融合民族风味与养生理念。

二、时令养生食材

• 秋冬季节 ：冬笋、萝卜、香菇等时令蔬菜，富含维生素C和膳食纤维，可增强抵抗力。

• 春季推荐 ：蕨菜、竹笋等鲜嫩蔬菜，搭配蒜蓉或酸笋提鲜。

三、传统养生饮品

1. 柚子茶

   柚子富含维生素C，搭配生姜可驱寒暖胃，适合秋冬饮用。

2. 生姜茶

   清新解表，帮助消化，搭配红糖可缓解疲劳。

四、养生理念与建议

• 食材选择 ：优先选用无污染的生态食材，如山地竹笋、野生菌类等。

• 烹饪方式 ：多采用清蒸、凉拌等低脂健康方式，保留食材原味。

• 搭配原则 ：遵循营养均衡原则，搭配蛋白质、蔬菜与菌类。

以上推荐结合了黔西南特色食材与养生需求，建议根据季节变化调整食材组合，同时注意饮食多样化以提升营养摄入。