根据2025年相关推荐及毕节特色食材信息，结合中医养生理念，整理出以下贵州毕节养生食材推荐：

一、特色食材推荐

1. 天麻

   毕节产天麻，明代贡品，具有“滋补之王”称号，含丰富药用成分，可入菜或泡茶。

2. 威宁火腿

   与金华火腿齐名，以黑毛猪为原料，肉质细嫩，可生吃、蒸煮或炒制，是毕节标志性特产。

3. 酸汤鱼

   选用本地酸汤（西红柿+米酸）和新鲜鱼类，酸爽开胃，兼具食疗作用，是毕节传统名菜。

4. 豆花米线

   以黄豆发酵豆花搭配米线，口感滑嫩，搭配酸汤或辣椒，是当地人日常喜爱小吃。

5. 金沙羊肉粉

   用本地黑山羊与粗米粉、辣椒制成，羊肉鲜嫩，米粉筋道，酸辣开胃，属非遗美食。

二、药膳推荐

1. 天麻肚包鸡

   用天麻包裹鸡肉炖煮，滋补养生，是毕节家常宴常见菜品。

2. 砂锅鸡

   加入多种药材（如天麻、杜仲）与鸡肉炖煮，肉质鲜嫩且滋补，兼具食疗与养生功效。

3. 纳雍火把鱼

   以草海细鱼为主料，经风干或烘焙后炖煮，保留虾味，是纳雍特色名菜。

三、时令食材

1. 高原核桃

   营养丰富，含蛋白质、维生素等，具有益脑健胃功效，适合秋冬进补。

2. 草海细鱼

   虾味鱼肉，久负盛名，可搭配辣椒或花椒烹饪，滋补且开胃。

四、养生食材组合建议

• 夏季 ：绿豆百合粥（清热解毒）

• 冬季 ：天麻炖雪蛤（滋阴润肺）

• 日常搭配 ：酸汤鱼+砂锅鸡+凉拌豆干（营养均衡）

建议根据体质选择食材，搭配当地特色烹饪方式，既可享受美食，又能实现养生目标。