砂锅雅鱼、坛子肉、阴酱鸡

以下是2025年四川雅安养生食疗的推荐，结合当地特色食材与养生理念整理而成：

一、经典名菜类

1. 砂锅雅鱼

   作为四川十大经典名菜之一，砂锅雅鱼以鲜香四溢、鱼肉嫩滑著称，汤汁鲜美且营养丰富，适合冬季滋补。

2. 汉源坛子肉

   雅安市汉源县非物质文化遗产，肉质软糯肥而不腻，搭配特制红油和花椒，味道醇厚，是冬季暖身的佳品。

3. 阴酱鸡

   源自民国的传统名菜，酱红油亮，皮脆肉嫩，酱香浓郁，后味绵长，适合搭配米饭食用。

4. 木桶鱼

   采用整鱼蒸煮，汤汁醇厚，鱼肉紧实，富含胶原蛋白，兼具滋补与美容功效。

二、地方特色小吃

1. 荥经挞挞面

   荥经百年老字号，面条筋道有嚼劲，搭配牛肉、杂酱等臊子，味道鲜香，适合作为快捷早餐。

2. 盐菜回锅肉

   川菜代表菜，以猪肉、豆瓣酱、甜面酱炒制而成，肥而不腻，咸香下饭，冬季食用可驱寒保暖。

3. 辣汁泥肠

   经典川菜，泥肠鲜嫩，搭配洋葱、胡萝卜丝和干辣椒，微辣开胃，促进消化。

三、养生粥品推荐

1. 暖宫补气血粥

   采用红枣、枸杞、桂圆等食材熬煮，适合女性经期或产后调理，兼具补气血、养颜功效。

2. 荞麦渣面

   汉源特色面食，荞麦含量高，搭配猪肉臊子，荞麦的苦味与鲜香平衡，可增强饱腹感。

四、冬季养生建议

• 食材选择 ：优先选用本地时令食材，如雅安的竹笋、香菇等，搭配炖煮类菜品更佳。

• 烹饪方式 ：多采用蒸、炖、煮的方法，减少油炸，保留营养。

• 搭配原则 ：注意营养均衡，搭配蛋白质、蔬菜及粗粮，增强免疫力。

以上推荐结合了雅安地理特色与养生需求，可根据季节和个人体质调整食用。