乌鱼、江团、跷脚牛肉、菌汤

根据2025年乐山地区的养生食疗资源，结合传统美食与现代养生理念，整理出以下推荐：

一、药膳特色菜品

1. 乌鱼养生汤

   乌鱼肉质富含蛋白质、矿物质及多种有机酸，搭配祖传香粉火锅底，可加入中药材（如枸杞、党参）炖煮，具有补肝肾、养气血功效。

2. 江团蒸制

   清蒸江团鱼肉细嫩无刺，搭配金钩、火腿、蘑菇等辅料，蒸制后汤质乳白，营养丰富，是高档宴席推荐菜。

3. 跷脚牛肉

   以黄姜、天麻、藿香等中药材与牛肉炖煮，肉质酥烂，汤底鲜香，是乐山标志性药膳。

4. 甜皮鸭

   采用药膳配方，将天麻、桑葚等药材融入鸭肉，兼具滋补与风味，适合作为养生小吃。

二、经典汤品推荐

1. 莲藕排骨汤

   莲藕与猪肉炖煮至骨肉分离，汤清味甜，富含维生素与矿物质，冬季饮用可驱寒滋补。

2. 菌汤

   采用云南野生菌与土鸡原汤熬煮，鲜香浓郁，具有补气血、增强免疫力的功效，是养生汤品首选。

3. 羊肉汤

   新鲜羊肉搭配蔬菜炖煮，冬季食用可暖身驱寒，搭配花椒、枸杞等调料更佳。

三、其他养生推荐

• 春季养生 ：可食用鱼、鸡、木耳等食材，搭配党参、淮山等药材炖煮。

• 秋季润燥 ：推荐百合、梨与银耳炖煮，或食用虫草、杜仲泡茶。

• 日常食疗 ：枸杞红枣粥、当归羊肉汤等简单易做，适合日常养生。

四、特色小吃与饮品

• 珍珠元 ：糯米包裹花生馅，蒸熟后甜而不腻，搭配峨眉山白茶更佳。

• 凉拌菌菇 ：鲜嫩菌类与猪肉片凉拌，清爽开胃，适合夏季食用。

以上推荐结合了乐山本地食材与中医养生理念，可根据季节变化和个人体质调整食材搭配。建议优先选择正规餐厅或养生馆，确保食材新鲜与烹饪卫生。