根据湖南夏季气候特点及养肝需求，结合传统食疗与现代营养理念，整理以下清肝食谱推荐：

一、经典清肝菜品推荐

1. 荷叶鸭肉冬瓜汤

   • 材料 ：鸭边腿、干荷叶、冬瓜、盐、料酒、胡椒粉、姜葱

   • 做法 ：荷叶浸泡后与鸭肉、冬瓜同煮，小火焖煮40分钟，最后加盐调味。

2. 灵芝冻

   • 材料 ：红枣、灵芝、水、洋菜粉、冰糖

   • 做法 ：灵芝煎煮后与红枣续煮，加冰糖和洋菜粉凝固后冷藏。

3. 薏米鸡骨草煲老鸭

   • 材料 ：老鸭、薏米、茯苓、冬瓜、鸡骨草、绿豆

   • 做法 ：食材焯水后同煮2小时，最后加盐调味。

二、时令蔬果搭配

1. 青椒炒猪肝

   • 材料 ：猪肝、青椒、大蒜、生姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精

   • 做法 ：猪肝腌制后与青椒快速翻炒，调入生抽、老抽等酱料。

2. 枸杞猪肝汤

   • 材料 ：猪肝、枸杞子、姜片、水、盐

   • 做法 ：猪肝焯水后与枸杞同炖1小时，滋补肝肾。

3. 芦笋莲藕炖鸡块

   • 材料 ：鸡肉、莲藕、芦笋、胡萝卜、料酒、盐、姜、葱

   • 做法 ：食材焯水后炖煮至熟烂，加入芦笋提鲜。

三、汤品与饮品

1. 马蹄鲜藕茅根汤

   • 材料 ：马蹄、鲜藕、白茅根、水、盐

   • 功效 ：清热利尿，适合夏季消暑。

2. 灵芝黑枣水

   • 材料 ：黑枣、灵芝、温水

   • 做法 ：闷泡3小时以上，养肝安神。

3. 黄瓜牛肉末炒菜

   • 材料 ：黄瓜、牛肉末、花生碎、酱油、料酒、盐

   • 做法 ：牛肉炒至变色后与黄瓜翻炒，口感清爽。

四、饮食原则与注意事项

• 清淡饮食 ：减少油腻食物，多选蒸煮炖菜。

• 疏肝解郁 ：搭配青椒、枸杞等食材增强功效。

• 避免过量 ：夏季出汗多，但仍需控制盐分摄入。

• 结合体质 ：肝火旺盛者可选菊花茶，肝胆不足者宜用枸杞。

以上食谱可根据个人口味调整配料比例，建议每周食用2-3次。若需长期调理，建议咨询中医师制定个性化方案。