以下是2025年北京秋季补气血食谱推荐，结合时令食材与中医食疗原则整理而成：

一、经典补气血食谱推荐

1. 小炒猪肝

   • 猪肝富含铁元素，搭配青椒、洋葱等蔬菜，既补血又营养。可先焯水猪肝，再与蔬菜快炒，最后加蒜末提香。

2. 番茄排骨汤

   • 酸甜开胃，排骨提供蛋白质和钙质，番茄中的维生素C促进铁吸收。建议选用带骨排骨，炖煮1小时以上更佳。

3. 山药红枣粥

   • 山药补脾养胃，红枣补气养血，两者搭配可增强气血。可加入枸杞、桂圆增加滋补效果。

4. 当归红枣排骨汤

   • 滋阴润燥，适合秋季干燥气候。需提前焯水排骨，与枸杞、红枣、葱姜炖煮1.5小时。

二、时令特色食疗方

1. 山楂茶

   • 秋季山楂成熟时饮用最佳，可单独煮水或搭配红糖、陈皮，促进血液循环，改善肤色。

2. 黄鳝排骨汤

   • 补气益血，兼具滋补肝肾、强筋健骨功效。黄鳝切段与排骨炖煮1小时，加入粉丝增加口感。

3. 银耳莲子粥

   • 滋阴润肺，适合秋季燥热。银耳泡发后与莲子、枸杞炖煮，可加入冰糖调味。

三、易制作的家常菜推荐

1. 南瓜蒸红枣糯米

   • 南瓜切块与红枣、紫糯米层层叠加蒸熟，香甜软糯，补气养血且易消化。

2. 酒酿丸子汤

   • 红薯或南瓜蒸熟后压成泥，与糯米粉混合制成丸子，煮后加入枸杞、酒酿，暖身补气。

3. 红焖羊肉

   • 温补气血，驱寒暖胃。羊肉切块与洋葱、胡萝卜炖煮1.5小时，肉质酥烂。

四、药膳推荐

1. 黄芪炖乌鸡

   • 黄芪补气，乌鸡滋补肝肾，适合女性秋冬进补。需提前浸泡乌鸡，与党参、红枣炖煮2小时。

2. 当归生姜羊肉汤

   • 当归补血，生姜驱寒，羊肉增温。三者搭配可缓解秋季疲劳，炖煮1小时以上效果更佳。

五、养生茶饮

1. 双红补血汤

   • 红薯与红枣煮熟后加入红糖，可搭配桂圆增加补血效果。

2. 枸杞菊花茶

   • 清肝明目，适合秋季肝火旺盛者。枸杞与菊花搭配，可加入冰糖调味。

以上食谱均结合了营养均衡与中医食疗原则，建议根据个人体质调整食材搭配。秋季进补需避免过度油腻，建议每2-3天更换食谱以保持营养多样性。