关于2025年四川当季蔬菜的情况，综合相关信息整理如下：

一、秋冬季节新品种展示

1. 主要展示内容

   2025年川渝地区秋冬大宗蔬菜新品种观摩会在绵阳市成功举办，集中展出了721个品种，涵盖芥菜、萝卜、莴笋、白菜等四大类。其中，梨形萝卜因模仿梨的口感引发关注，蜀萝11号、白玉早1号等品种也进行了重点展示。

2. 技术发展目标

   通过新品种的推广，旨在推动川渝地区蔬菜产业向绿色、高效方向发展，提升市场竞争力。

二、春季蔬菜供应与价格

1. 时令创新菜品

   2025年春季川菜创新菜品中，结合时令食材与传统技艺的“神仙组合”回锅肉（加入春笋和芽菜）成为热门。香椿炒白肉等菜品也因融入春季食材受到青睐。

2. 价格走势

   尽管春季蔬菜种植面积和产量上升，但菜价并未显著下降。例如，成都青羊区菜市场儿菜仍维持3元/斤，排骨价格达17元/斤。

三、冬季蔬菜生产特点

1. 特色品种与产区

   四川是冬春蔬菜生产优势区，特色品种包括儿菜（10月种植，亩产6000斤）、芹菜、花菜等，通过“南菜北运”供应重庆、成都等地。

2. 产业支撑

   川菜产业规划明确，到2025年综合产值目标为3500亿元，冬季蔬菜生产为保障菜篮子供应的重要环节。

总结

2025年四川蔬菜产业在品种创新、绿色种植和产业规划方面取得进展。秋冬新品种的推广、春季创新菜品的涌现以及冬季特色产品的稳定供应，共同推动着川菜产业向高质量发展转型。