以下是2025年甘肃张掖秋季养生食谱推荐，结合当地特色食材与秋季养生需求整理而成：

一、经典药膳推荐

1. 苦瓜炒肉丝

   • 材料 ：猪肉50克、苦瓜300克、黄酒、淀粉、盐、白糖、味精

   • 功效 ：清热消暑，开胃祛湿，益脾补肾，适用于热病、赤眼、疮肿等症

   • 做法 ：猪肉切丝后用黄酒、淀粉腌制，与苦瓜快炒后加糖、味精调味。

2. 枸杞山药汤

   • 材料 ：淮山药150克、枸杞25克、芡实50克、猪腰4只、生姜5片

   • 功效 ：滋阴润燥，益肾强腰，适合肾虚腰痛、头晕目眩者

   • 做法 ：猪腰去白膜焯水，与山药、芡实、枸杞同炖1.5小时。

3. 银耳百合红枣羹

   • 材料 ：银耳、红枣、百合、薏米、冰糖

   • 功效 ：润肺养阴，生津止渴，适合秋季干燥、咽喉不适

   • 做法 ：银耳、薏米泡发后与百合、红枣炖煮4.5小时，加冰糖调味。

二、时令蔬菜与汤品

1. 番茄酱炒藕片

   • 材料 ：莲藕2节、番茄酱3勺、姜末、盐、油

   • 功效 ：生津凉血，开胃健脾，适合秋季湿热

   • 做法 ：藕片切丝焯水，与番茄酱、姜末翻炒至浓稠。

2. 梨枣银耳羹

   • 材料 ：梨1个、红枣5枚、银耳半个、冰糖

   • 功效 ：润燥生津，清肺止咳，适合咳嗽痰多、咽喉干痒

   • 做法 ：梨、枣、银耳炖煮1小时，加冰糖至浓稠。

三、养生粥品

1. 润肤止痒粥

   • 材料 ：炙首乌5钱、百合3钱、白果2钱、黄精5钱、红枣10颗、糙米1杯、蜂蜜

   • 功效 ：补血养肝，滋阴润燥，缓解皮肤干燥瘙痒

   • 做法 ：药材与糙米熬煮4-5天，加蜂蜜调味。

2. 绿豆红枣粥

   • 材料 ：绿豆100克、红枣15枚、红糖适量

   • 功效 ：清热解毒，健脾护肝，适合中暑、贫血等症

   • 做法 ：绿豆、红枣煮至豆烂，加红糖即可。

四、特色小吃推荐

1. 张掖油香

   • 特点 ：面皮酥脆，内馅软糯，类似包子但无馅，搭配热汤食用更佳

   • 做法 ：面团油炸至金黄，搭配蔬菜或肉丝。

2. 驴肉火烧

   • 特点 ：驴肉炖煮后夹入烤饼，外酥里嫩，香气扑鼻

   • 做法 ：驴肉与饼皮烤制，搭配卤汁食用。

五、药膳食谱参考

• 枸杞山药汤 （药膳）：淮山药150克、枸杞25克、芡实50克、猪腰4只、生姜5片，炖煮1.5小时

• 润肤止痒粥 （药膳）：炙首乌5钱、百合3钱、白果2钱、黄精5钱、红枣10颗、糙米1杯、蜂蜜，熬煮4-5天

以上食谱结合了张掖本地食材与秋季养生原则，药膳部分建议咨询中医师调整适用体质。秋季饮食宜清淡润燥，避免过度食用寒凉瓜果。