羊肉汤、乳扇、饵丝、核桃茶

以下是2025年云南大理冬季养生食谱推荐，结合当地特色食材与养生需求整理而成：

一、经典滋补类

1. 苁蓉煮羊肉

   • 材料 ：肉苁蓉心15克、精羊肉200克、绿豆3克、续断12克、生姜、盐适量

   • 功效 ：补气血、益肾阳，适用于肾虚阳痿、产后体虚、便秘及慢性支气管炎患者。

2. 冬虫夏草炖老鸭

   • 材料 ：老鸭200克、冬虫夏草6克、麦冬9克、川贝9克、螺蛳5个、盐适量

   • 功效 ：滋阴养胃、清虚热，适合体弱贫血、易感冒及肺阴虚喘咳者。

3. 花旗参炖水鸭

   • 材料 ：老鸭1只、花旗参适量、生姜片

   • 功效 ：益气养阴、补气利水，冬季食用可提升免疫力。

二、药膳推荐

1. 枸杞莲子大米粥

   • 材料 ：莲子、枸杞、大米各适量

   • 功效 ：补脾虚、壮筋骨，适合脾胃虚弱、冬季易疲劳者。

2. 山药玉米汤

   • 材料 ：山药200克、甜玉米1根、花生仁30克

   • 功效 ：健脾和胃、润肺生津，可缓解腰膝酸软及消化不良。

3. 红枣牛肉汤

   • 材料 ：红枣5枚、牛肉200克、胡萝卜1根、姜片

   • 功效 ：补气血、强筋骨，冬季食用增强体力。

三、特色小吃与饮品

1. 乳扇

   • 推荐搭配 ：玫瑰酱、酸奶

   • 功效 ：润肺生津、开胃消食，是大理特色奶制品。

2. 饵丝

   • 推荐店铺 ：老奶洋芋（午餐高峰建议提前排队）

   • 功效 ：软糯可口，可搭配酸菜或汤底食用。

3. 核桃茶

   • 材料 ：核桃仁5-15克、绿茶0.5-1克、白糖25克

   • 功效 ：补肾强腰、润肺平喘，适合腰肌劳损及哮喘患者。

四、日常养生茶饮

1. 红枣桂圆茶

   • 材料 ：红枣100克、糖桂花3克、茶叶10克、白糖30克

   • 功效 ：温中散寒、美容养颜，可缓解手脚冰凉及痛经。

2. 牛奶红茶

   • 材料 ：鲜牛奶100克、红茶3克、盐适量

   • 功效 ：滋阴润燥、营养丰富，适合干燥肌肤及贫血人群。

五、药膳汤品

1. 羊肉炖萝卜

   • 材料 ：羊肉200克、白萝卜1根、枸杞子10克、生姜1片

   • 功效 ：驱寒补虚、化痰止咳，适合感冒后及咳嗽患者。

2. 芡实炖老鸭

   • 材料 ：芡实100克、鸭肉250克、姜2片

   • 功效 ：健脾利水、滋补肝肾，适用于水肿及肝肾不足者。

以上食谱结合了云南大理的地理特色与养生需求，建议根据个人体质选择搭配。药膳需遵医嘱使用食材，食疗需长期坚持才能见效。