以下是2025年云南大理秋季养生食谱推荐，结合当地特色食材与秋季养生原则整理而成：

一、经典润燥食谱

1. 乳扇玫瑰酱搭配

   云南大理特色小吃乳扇口感独特，可搭配玫瑰酱食用，兼具润燥与风味。

2. 洱海鱼蒸制

   选用洱海鱼，清蒸后淋上柠檬汁和香茅草，保留鲜味同时滋阴润燥。

二、药膳推荐

1. 沙参百合鸭汤

   • 材料 ：北沙参、百合、肥鸭肉、姜片

   • 做法 ：鸭肉切块与百合、沙参同炖，文火慢煮至肉质酥烂，饮汤食肉

   • 功效 ：滋阴润燥、润肺止咳，适合秋季干咳少痰者。

2. 五指毛桃煲乌骨鸡

   • 材料 ：乌骨鸡、五指毛桃、猪脊骨、芡实、姜片、蜜枣

   • 做法 ：药材与骨头一同炖煮1.5小时，调味后食用

   • 功效 ：补气养阴、健脾润肺，增强免疫力。

三、时令蔬菜汤品

1. 山药萝卜排骨汤

   • 材料 ：排骨、白萝卜、山药、莲藕、生姜

   • 做法 ：焯水排骨后与蔬菜炖煮1.5小时，加入盐和胡椒调味

   • 功效 ：滋阴润燥、补脾肾，缓解秋季干燥引起的便秘。

2. 薏米山药排骨汤

   • 材料 ：排骨、山药、薏米、枸杞、姜片

   • 做法 ：薏米与排骨炖煮25分钟，再加入山药和枸杞，小火焖煮10分钟

   • 功效 ：滋阴补肾、健脾润肺，适合湿热痰滞者。

四、其他推荐

• 炒双菇 （香菇、胡萝卜）：润燥益气，增强免疫力

• 双海生津 （海带、海蜇皮）：清热润燥，改善咽喉不适

• 栗子炖白菜 ：滋阴润燥，适合秋季养生

注意事项

1. 秋季饮食以“滋阴润燥”为主，避免辛辣和油腻食物；

2. 晚秋需关注心脑血管健康，适当增加含镁、钙的食物；

3. 进补需平补，脾胃虚弱者可选莲子、山药等健脾食材。

以上食谱结合了云南大理地方特色与秋季养生需求，可根据个人体质调整食材搭配。