根据2025年江西抚州秋季气候特点及滋补需求，结合传统名菜与养生食材，整理出以下滋补食谱推荐：

一、经典名菜推荐

1. 建昌香蒸肉

   • 特点 ：肉质鲜嫩，蒸煮后香气四溢，搭配不同调料可呈现多种风味。

   • 滋补点 ：富含蛋白质，易被人体吸收，适合秋季增强体力。

2. 临川牛杂

   • 特点 ：精选牛肉，搭配辣椒和香料，口感浓郁，回味无穷。

   • 滋补点 ：牛肉补铁强身，搭配香料可促进消化。

3. 欢喜丸子

   • 特点 ：鱼肉制成丸子，外酥里嫩，鲜鱼营养保留完整。

   • 滋补点 ：补脑健胃，适合秋季提升免疫力。

二、养生汤品推荐

1. 虫草白鸭汤

   • 材料 ：白鸭1只、冬虫夏草100克。

   • 功效 ：滋肾润肺、止咳化痰，适合支气管炎、肺结核缓解期。

2. 双耳冬菇汤

   • 材料 ：银耳、木耳、冬菇各100克、精瘦肉150克。

   • 功效 ：益气滋阴、止血，体弱消瘦者食用佳。

3. 沙茶排骨南瓜煲

   • 材料 ：排骨、南瓜、沙茶酱。

   • 功效 ：润燥养颜，补充秋季维生素A、E。

三、日常滋补食谱

1. 山药木耳炒虾仁

   • 材料 ：山药、黑木耳、虾仁。

   • 做法 ：蒸煮后清炒，低热量高营养，适合全年龄段。

2. 豆角炖海带结

   • 材料 ：豆角、海带结、蒜末。

   • 功效 ：促进消化，预防便秘，支持甲状腺健康。

3. 萝卜鲫鱼汤

   • 材料 ：鲫鱼、白萝卜、姜片。

   • 功效 ：清润滋补，适合秋季干燥气候。

四、药膳推荐

1. 枸杞红枣粥

   • 材料 ：枸杞、红枣、大米。

   • 功效 ：补血安神，增强免疫力，适合失眠人群。

2. 虫草花炖鸡汤

   • 材料 ：虫草花、鸡肉、姜片。

   • 功效 ：滋阴补肾，营养丰富，适合长期进补。

3. 银耳莲子汤

   • 材料 ：干银耳、莲子、红枣、冰糖。

   • 功效 ：润肺养颜，滋阴补肾，美容养颜。

五、注意事项

• 食材选择 ：优先选用应季蔬果，如莲藕、百合、南瓜等，增强营养吸收。

• 烹饪方式 ：多采用蒸煮炖的方式，减少油盐添加，保留食材原味。

• 搭配原则 ：荤素搭配，如肉类配蔬菜，或汤品配主食，营养更均衡。

以上食谱结合了抚州地方特色与秋季养生需求，可根据个人体质调整食材比例。