以下是2025年安徽蚌埠秋季养生食谱推荐，结合当地特色食材与秋季养生原则整理而成：

一、经典蚌埠名菜推荐

1. 怀远地锅鸡

   • 以鲜嫩土鸡为主料，搭配土豆、豆皮、青椒等炖煮，柴火慢熬释放原汁原味，具有浓郁乡土气息，适合秋冬季节食用。

2. 沱湖螃蟹

   • 沱湖产蟹以壳薄肉嫩著称，中秋前后最佳。清蒸或醉蟹均可，蟹肉鲜甜，是蚌埠标志性海鲜美食。

3. 老任桥牛肉

   • 细嫩多汁的牛肉，经长时间腌制和慢炖，搭配独特香料配方，传承百年家族记忆，适合作为秋冬暖胃佳肴。

4. 杜广兴板鸭

   • 百年历史的传统板鸭，选用农家鸭风干，肉质紧实，节庆时与家人共享，寓意团圆美满。

5. 河蚌烧粉丝

   • 淮河鲜鱼与粉丝结合，搭配葱姜蒜提鲜，展现淮河饮食文化精髓。

二、养生食谱推荐

1. 栗子炖鸡汤

   • 栗子与鸡肉同炖，滋补气血，增强免疫力。适合体质虚弱、易疲劳人群。

2. 南瓜粥

   • 维生素A、C丰富，润肺生津，搭配大米煮粥口感更佳，可单独食用或加入枸杞、红枣。

3. 银耳莲子汤

   • 滋阴润肺，适合秋季干燥气候。银耳与莲子炖煮清甜，可缓解燥热。

4. 苹果核桃沙拉

   • 秋季应季食材，苹果富含维生素C，核桃补脑，搭配酸奶食用更佳。

三、药膳推荐

1. 川贝南北杏煲猪肺

   • 润肺化痰，适合咳嗽痰多者。川贝与南北杏搭配，汤品甘醇滋润。

2. 霸王花煲猪肘

   • 清肺润燥，猪肘与霸王花炖煮后肉质软烂，适合肺热咳嗽。

3. 五爪龙菊花土鲮鱼

   • 菊花疏风，土鲮鱼补虚，搭配蜜枣炖煮，兼具养颜与滋补功效。

四、汤品推荐

1. 山药雪梨猪肺汤

   • 润肺止咳，山药养胃与雪梨生津结合，适合支气管炎患者。

2. 莲藕排骨汤

   • 补脾益肺，莲藕与排骨同炖，肉质软糯，是秋季滋补佳品。

3. 沙茶排骨南瓜煲

   • 维生素A、E丰富，沙茶酱提香，南瓜增加甜味，适合干燥秋季。

五、注意事项

• 食材选择 ：秋季宜选应季食材，如螃蟹、栗子、梨等，注意新鲜度与保存方法。

• 烹饪方式 ：推荐清蒸、炖煮，避免油炸，减少油脂摄入。

• 饮食平衡 ：搭配蛋白质、碳水、蔬菜，避免单一食材过量。

以上食谱可根据个人体质调整，建议咨询中医师进一步优化。